Вареники е едно от най-често срещаните ястия на украинската кухня от варено тесто с пълнеж. Пълнежът за тях може да бъде напълно различен. За приготвянето му използвайте извара, гъби, задушено зеле, варени смлени картофи, ябълки и различни плодове. Всяка домакиня има свои собствени тайни на готвене на определени кнедли. Тъй като лятото е времето на горски плодове, кнедли с различни плодове от плодове по-често се появяват на маси.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За теста:
- пшенично брашно - 570 г;
- яйце - 1 бр;
- мляко или вода - 200 г;
- захар - 20 g;
- сол - 10гр.
- За пълненето:
- боровинки;
- захар.
Инструкция за употреба
1
На първо място, трябва да приготвите тестото за кнедли. Вземете дълбоко ястие, в което ще приготвите тестото. Загрейте леко водата, разредете сол и захар в нея, след което я изсипете в подготвен съд. Водата може да се разрежда наполовина с мляко или да се използва пълномаслено мляко с нисък процент съдържание на мазнини. След това добавете яйцето и разбийте добре. След това внимателно, при непрекъснато бъркане, добавете брашното. Сега омесете стръмното тесто, покрийте го с кърпа отгоре и оставете за тридесет минути. Това е необходимо за подуване на глутен.
2
Докато тестото ви набъбва, започнете да приготвяте пълнежа за кнедли. Изплакнете обилно плодовете в студена вода. След това ги сложете в гевгир и ги оставете за петнадесет до двадесет минути. През това време цялата ненужна вода ще се източи и плодовете ще бъдат готови за по-нататъшна употреба.
3
Е, сега най-важното: започнете да извайвате кнедли. Вземете тестото и го разточете на тънък слой. След това изрежете кръговете с кръгла метална вдлъбнатина или чаша с тънки ръбове. В средата на всеки кръг тесто сложете една или две чаени лъжички боровинки и ги поръсете с малко захар. След това свържете краищата на кнедли и го затворете добре, така че да не се разпръскват по време на готвене. Придайте на кнедли формата полумесец. Размерът му може да бъде абсолютно всеки.
4
Сложете тенджера с вода на огъня и изчакайте, докато заври. Пуснете сварени кнедли във вряща подсолена вода и се уверете, че те не залепват на дъното. За да направите това, те трябва да се разбъркват от време на време. Гответе ги, докато изскочат, и веднага излезте. Поставете ги върху плоска чиния и подправете с масло, така че кнедлите да не се слепват. Отгоре поръсете захар или пудра захар.
5
Сервирайте горещи кнедли на масата със заквасена сметана или плодов сироп.
Полезни съвети
За да останат кнедлите по време на готвенето, можете да добавите малко нишесте към пълнежа.