Бялата се нарича риба, която има леко ароматно, обикновено постно месо. Най-видните представители са треска. Имат силна каша, така че могат да се нарязват на малки парченца без проблеми, да се запържат и пекат във фурната.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За салата с бяла риба:
- 300 г риба;
- 2 с.л. зелен консервиран грах;
- 1 ч.л. 3% винен оцет;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 30 г листна маруля;
- 1-2 домата;
- 1 прясна краставица;
- 1-2 картофа;
- зелени магданоз;
- сол;
- захар.
- За бяла риба
- запечен с гъбен сос:
- 600 г треска;
- 8-10 шампиньона;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица брашно;
- дафинов лист;
- 3-4 грах от люспи;
- 2-3 с.л. масло;
- 2 с.л. смлени бисквити;
- 1, 2 кг картофи.
- За варена бяла риба с яйца и масло:
- 500 г филе от бяла риба;
- 2 яйца
- 2 с.л. разтопено масло;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1-2 дафинови листа;
- 4-5 грах от люспи;
- магданоз;
- целина;
- солта.
- За пържена бяла риба със заквасена сметана и доматен сос:
- 800 г треска или мерлуза;
- 2 яйца
- 50 мл мляко;
- 100 г смлени бисквити;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. доматено пюре;
- 2-3 с.л. заквасена сметана;
- олио за пържене;
- брашно;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Салата от бяла риба Обелете варените картофи и ги обелете на филийки или филийки. Нарежете и краставиците с домати. Прехвърлете приготвените храни в чиния. Към тях добавете ситно нарязана салата, зелен грах, сол и захар. След това подправете с оцет и растително масло. Вместо оцет можете да използвате лимонена киселина. Отделете сварената риба от костите и нарежете на малки парченца. Сложете ги в салата и разбъркайте всичко леко. Гарнирайте готовото ястие с резени домат и стрък зеленина.
2
Бяла риба, запечена с гъбен сос Сварете пресни гъби и нарежете на ситно. Сложете ги заедно с нарязания лук в тиган и сотирайте за 5 минути. След това добавете брашното и запържете още 3-5 минути. Прехвърлете гъбите в малка тенджера, залейте с 2 чаши вряща вода, добавете подправки и сол и оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Обелете сварените картофи „в сако“ и нарежете на филийки. Солете рибните парчета, хляба в галетата и пържете от двете страни до златисто кафяво. Сложете гъбен сос в термоустойчива чиния, поставете риба отгоре и поставете картофи наоколо. Поръсете всичко с масло и поръсете със смлени галета. Сложете печенето в гореща фурна за 10-15 минути.
3
Варена бяла риба с яйца и масло Пригответе зеленчуков бульон. За целта нарязвайте моркови, лук, магданоз с целина и ги сварете в подсолена вода с добавяне на люспи и дафинов лист. Залейте нарязаната бяла риба с отвара, така че течността да я покрие само. Довежда се до кипене и се готви на слаб огън за 15-20 минути. Сложете готовата риба в чиния. Поръсете ястието с нарязани варени яйца и магданоз. Отгоре изсипете разтопеното масло.
4
Пържена бяла риба със заквасена сметана и доматен сос Приготвяне на заквасена сметана и доматен сос. Нарязваме ситно лука. Запържете го в тиган с добавяне на 1 с.л. растително масло. Въведете домат, супена лъжица брашно и малко вода. Вместо вода можете да използвате рибен запас. Разбъркайте сместа, сол и оставете да къкри за 5-8 минути на слаб огън. Добавете заквасена сметана към горещия приготвен сос и разбъркайте добре.
5
Смесете брашното с галета. За пикантност можете да добавите настърган кашкавал. В отделна купа разбийте яйцата с вилица, добавете към тях мляко, сол и разбъркайте добре. Загрейте олиото в тиган. Потопете подготвената и средно голяма риба първо в яйчената смес, след това оваляйте в брашното с галета и запържете в тиган от двете страни. Сложете готовата риба върху чиния и под нея изсипете заквасена сметана и доматен сос.
Полезни съвети
Рибата ще бъде по-вкусна и се вари по-малко, ако добавите малко оцет.
Свързана статия
Филе от бяла риба в сладко-кисел сос