Кестени - един от най-старите хранителни продукти, оцелял и до днес непроменен. Поради уникалния вкус и невероятен аромат, тези плодове са популярни и днес. В допълнение, кестенът е единственият яд, съдържащ витамин С, а също така съдържа калий, глюкоза, желязо и фруктоза.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Кестените, които растат на нашата географска ширина, нямат приятен вкус или впечатляващи размери, но испанските, кавказки, италиански или японски плодове понякога отглеждат размера на цяла мандарина. Не е изненадващо, че в тези страни те се сервират на трапезата често и с голямо удоволствие. А кестените са един вид символ на романтичния Париж, където търговците пекат и ги продават точно по улиците на града на разхождащи се жители и гости на столицата.
2
Можете да готвите кестени по различни начини. Най-лесното и вкусно е да ги запържите в тиган. В този случай те са особено ароматни. За целта направете малък разрез от плоската страна, поставете кестените върху предварително загрята тава без олио и покрийте. Когато започнат да се спукват, трябва веднага да се извадят и да се нахранят, защото охладените кестени губят невероятния си вкус. Най-вкусните плодове обаче не са спуквания, а тези, които са на път да се спукат. Обаче да се определи това състояние е истинско изкуство.
3
По принцип кестените също могат да се консумират сурови, точно от дървото, но е доста трудно да ги почистите от кожи и тънки филми. Освен това суровите кестени няма да угодят с необичаен аромат, характерен за правилно сварените плодове.
4
В най-добрите европейски ресторанти и в обикновените семейства, оценявайки вкуса на тези прекрасни плодове, кестените се сервират като гарнитура към ароматното печено, добавят се към пилаф, задушават се с различни зеленчуци или се приготвя от тях десерт. Капон, пълнен с кестени и арманяк, обикновено се счита за деликатес.
5
Първите ястия с кестен също са много вкусни. Освен това подготовката им не отнема много време. За да приготвите например кестенова супа, достатъчно е да подправите месния бульон с различни подправки, магданоз и целина, да добавите нарязани печени кестени, сметана, няколко лъжици ракия или всякакъв друг алкохол. Такава супа не само ще ви зарадва със своя зашеметяващ и оригинален вкус, но и перфектно топла в студения сезон.