Чесънът е популярна зеленчукова култура сред нациите по целия свят. Той се използва широко в медицината като противовъзпалително, антивирусно и, разбира се, при готвене, тъй като има остър специфичен вкус и характерна миризма. В цял свят се смята за незаменима подправка. Чесънът се слага в месни ястия, ястия с домашни птици, риба, супи, добавя се към различни сосове, той е "пикантна" добавка в колбасите. Пресните млади листа от чесън отиват на различни салати. Той е незаменим за зеленчуци за мариноване и мариноване. Как да почистите тази специфична зеленчукова култура? Има няколко начина: прости и взискателни умения.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - нож;
- - дъска за рязане;
- - купа - 2 бр.
Инструкция за употреба
1
Известният готвач Тод Коулман предлага обелване на чесъна, както следва. Вземете глава чесън. С един удар на дланта отгоре го разбийте на карамфил. Вземете две големи, дълбоки метални купи и сложете в една от тях филийки, отделени от главата. Покрийте с втора купа и разклатете енергично. След 10 секунди чесънът се обелва.
2
Най-лесният и най-разпространен начин за обелване на чесъна е с нож. Измийте чесъна, обаче, това не е необходимо, отрежете лопата, върховете, отстранете първите покривни листа, отделете една скилидка от главата, вземете нож и разоблечете лобула до края, като премахнете останалите косвени листа.
3
Има универсални опции за готвене на чесън. Например печен чесън. В тази форма може да се използва за готвене на домашни птици, да бъде част от дресинги за салати, супи от пюре, да се разстила върху багет и други брашнени продукти за по-нататъшно печене или като готов сос. В този случай изобщо не можете да го почистите, а изпечете цялата глава. Или за по-удобно използване на печен чесън при последващи приготвяния на кулинарни ястия, премахнете най-горния слой от люспите, отрежете върховете, сякаш премахвате капачките от карамфила.
4
Младият чесън има леко влажна обвивка, което улеснява обелването. След като предварително изрежете лопата и горната част с нож, отстранете останалите листа с ръце.
5
Когато обелвате чесън, можете да премахнете основната част, популярно наричана "гняв". Вкусът на чесъна и ястията като цяло няма да се влоши от това. Но специфичният лош дъх след консумация на чесън може да бъде избегнат.
Обърнете внимание
Чесънът не се препоръчва при обостряне на стомашно-чревни заболявания и жлъчнокаменна болест.
Полезни съвети
Клонче магданоз, семена от кардамон или канела ще ви помогне да освежите дъха си след като ядете чесън. Чрез дъвченето на един от горните продукти можете да направите миризмата на чесън не толкова остра и забележима за събеседниците.