Пайове - вкусно ястие. Разбира се, приготвянето на тестото не е толкова лесно, но не е за нищо, те казват, че цялата тайна на пайовете е в пълнежа. От какво можете да направите плънката?
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Гъбено пълнене с варени яйца
Състав: гъби (шампиньони, стриди гъби, бели) - 1 кг, 3-4 глави лук, 5-6 пилешки яйца, растително масло (2 супени лъжици), заквасена сметана (2 супени лъжици), сол.
Сварете гъбите, нарежете на ситно. Нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло (1-2 с.л.). Смесете, подправете със заквасена сметана (2 супени лъжици). За сол. Сварете яйцата, нарежете на ситно, разбъркайте. Пълнежът е готов.
2
Пълнеж с гъби и ориз
Състав: сухи гъби 50 г, 3 глави лук, 1 чаша ориз, сол и черен пипер на вкус.
Изплакнете сушените гъби, добавете вода за 2, 5 часа, гответе в същата вода, докато омекнат. Ситно нарязани гъби. Нарязваме ситно лука и запържваме в растително масло. Смесете с гъбена смес. Варете на огън за 2-3 минути. Сварете ориза, охладете. Разбъркайте ориза с гъбената смес, добавете сол и черен пипер на вкус. Пълнежът е готов.
3
Пълнен лук и яйчен пълнеж
Състав: 1 кг зелен лук, 4 супени лъжици растително масло, 4-5 твърдо сварени яйца, сол на вкус.
Нарежете зеления лук директно с главите. Изсипете олио в тиган, загрейте добре, изсипете лук, сол, разбъркайте и веднага изсипете в съд за пълнене (не пържете). Ситно нарязани варени яйца и смесете със зелен лук. Cool. Пълнежът е готов.
4
Пълнеж от стафиди и ядки
Състав: 400 г стафиди без семена (сабза), 200 г обелени орехи.
Изплакнете стафидите в течаща вода, подсушете. Смелете ядките (кайма, смилайте в кафемелачка или смачкайте с кожичка). Разбъркайте със стафиди. Можете да добавите малко прозрачен мед.
5
Пълнеж със зеле
Състав: 1, 5 кг прясно зеле, 4 супени лъжици. супени лъжици масло, 4 твърдо сварени яйца, сол и захар на вкус.
Нарязваме ситно зелето, изсипваме в гевгир, обелваме с вряла вода, изцеждаме излишната вода. Разтопете маслото в тенджера, изсипете зелето, разбъркайте и затоплете на огън, като разбърквате, в продължение на 10-15 минути. Нарежете на ситно яйцата, смесете със зелето, сол, добавете захар на вкус. Cool. Пълнежът е готов.
6
Плънка за месни банички
Състав: 0, 5 кг говеждо месо, 0, 3 кг тлъсто свинско месо, 3 глави лук, 3 твърдо сварени яйца, растително масло, сол, черен пипер.
Пасирайте месото, говеждото, свинското месо през месомелачка заедно с лука, солта и черния пипер на вкус. Добавете студена вода, така че каймата да има консистенция заквасена сметана, запържете в растително масло, като разбърквате. Смелете каймата в гевгир, за да стегнете бульона. Разбъркайте добре, добавете нарязаните яйца.
От бульона, като добавите брашно, сварете сосчето и добавете към каймата, разбъркайте. Това ще направи каймата сочна. Cool. Пълнежът е готов. Останалата сос може да се използва за поливане на пайове преди сервиране.