Патешки гърди, приготвени с круша, са не само невероятно вкусни и ароматни, но и много нежни и сочни. Това ястие е идеално както за трапезарна маса, така и за празнична.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 3 патешки гърди;
- звезден анасон;
- 1, 5 чаши червено полусладко вино;
- 1 супена лъжица гранулирана захар;
- 5 узрели круши със среден размер;
- канела;
- сол, черен смлян черен пипер;
- 2 супени лъжици краве масло.
Получаване:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите крушите, които трябва да са просто узрели, а не узрели. Те трябва да бъдат старателно измити и избърсани на сухо, като се използват хартиени кърпи. След това с помощта на остър нож внимателно отстранете кожата от крушите. В този случай, ако е възможно, опитайте се да не отрежете стъблата.
- Налейте червено вино в не толкова голяма тенджера и го поставете на гореща печка. Също така в тигана трябва да изсипете канела и звезден анасон, чието количество зависи изцяло от вашия вкус.
- След като заври виното, потопете подготвените круши в него и намалете котлона до минимум, така че течността да заври леко. По този начин плодовете трябва да се варят, докато се сварят, което може лесно да се провери с клечка за зъби. При пробиване трябва лесно да влезе в целулозата на крушата.
- Тогава можете да отидете на патешки гърди. Те трябва да бъдат добре измити под течаща вода и изсушени с помощта на хартиени кърпи или салфетки. Освен това върху кожата се правят не много големи разрези. Гърдите трябва да бъдат поръсени със сол и черен пипер.
- Запържете гърдите в достатъчно дълбок тиган, чието дъно и стени трябва да бъдат обилно намазани с краве масло и поставени на гореща печка. Гърдите са разположени в кожата й надолу. Запържете ги на слаб огън за една трета от час. След това те трябва да бъдат обърнати.
- На дъното на съда за печене трябва да поставите фолиото и върху него да сложите пърженото патешко месо. След това формулярът трябва да бъде изпратен във фурната, предварително загрята до 200 градуса отново за една трета от час.
- Готовите круши трябва да се извадят от тенджерата и да се поставят върху чиния. Поръсете малко вино в плодовете.
- Виното, което остава в тигана, трябва да се доведе до кипене и в него да се постави гранулирана захар и масло. При непрекъснато разбъркване с разбиване, масата се довежда до плътност.
- Когато гърдите са готови, те трябва да бъдат горещо разделени на порции и подредени върху чинии, в които първо трябва да поставите плодовете. След това всичко се залива със сос и се сервира на масата.