Вероятно има оризово ястие във всяка кухня по света: пържен ориз ще се сервира в Китай, паела в Испания и ризото в Италия, разбира се! Днес представям на вашето внимание вариант с домати и скариди.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За 2 порции:
- 200 г ориз за ризото;
- 700 мл пилешки запас;
- 20 г масло;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 голям патладжан;
- 1 лук;
- 250 г белени и нарязани домати в s / s;
- 150 г големи обелени скариди;
- 1 супена лъжица каперси;
- 3 супени лъжици настърган пармезан;
- Сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Почистваме патладжана, нарязваме на средно големи кубчета. Нарежете лука. Загрейте зехтина в тиган, сложете зеленчуците в него и пържете 7-10 минути. Добавете доматите и скаридите, задръжте за още 2-3 минути, добавете каперсите. Нашият „пълнеж“ е готов.
2
В масло на среден огън запържете ориза до прозрачен. Започваме да добавяме бульона, по един черпак всеки: веднага след като оризът пое една „порция“, добавяме друга. Не бързайте.
3
Опитваме ориз: ако не пече на зъбите ви и ризотото придоби вискозна консистенция, добавете зеленчуци със скариди. Нека изпотяваме 3 минути, до три пармезана. Добавете сиренето и го оставете да се разтвори (буквално за минута). Подреждаме в затоплени чинии.