Спондж миниатюрни френски торти със същия размер, но с разнообразни пълнежи - проста и печеливша десертна опция за маса на бюфет. Бисквитите могат да се пекат предварително и замразени, а в деня на сервиране да се размразяват, нарязват и натъпкват.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За бисквити:
- - 175 г масло;
- - 175 г захар;
- - 3 яйца;
- - 175 г брашно;
- - 1, 5 чаени лъжички бакпулвер.
- За крем:
- - шоколадова паста;
- - 75 мл крем;
- - 0, 5 портокалова жар.
- За лимонов кюрд:
- - 1 лимон;
- - 1 яйце;
- - 50 г захар;
- - 10-15 г масло.
- За украса:
- - портокалова кора;
- - киви;
- - маскарпоне (крема сирене);
- - ягоди;
- - захар за глазура (за прах).
Инструкция за употреба
1
Поставете омекналото масло в дълбок съд, нарязано на кубчета, изсипете захар. Добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера, въведете яйцата. Разбийте добре с миксер или разтрийте добре с дървена лъжица, докато се образува равномерно тесто.
2
Пригответе 6 силиконови форми за високи тарталетки. Поставете формите върху метална тава. Разстелете половината от тестото във форми, като изравнявате повърхността с шпатула.
3
Печете за 20 минути във фурна, предварително загрята до 180 ° C. Когато бисквитите се превърнат в златисти и пролетни под пръстите, те са готови.
4
Охладете съда за печене за 15 минути във форма, след което сложете на телена поставка, докато изстине напълно. От останалото тесто изпечете втора партида бисквити. Общо 12 броя.
5
Пригответе лимонова курда. Лек яйчен-лимонов крем се приготвя по технологията на обикновен крем, в структурата на който млякото се замества с лимон или който и да е цитрусов сок. Вкусът на сметаната, в зависимост от броя на лимоните, може да се окаже повече или по-малко кисел, в резултат на което трябва да се разрежда сок от мандарина или портокал.
6
Настържете лимонова кора и я комбинирайте със захарта. Направете лимонов сок и изсипете захарната смес. Разбийте малко яйце (без пяна), въведете лимонена маса. Оставете да влеят за 30 минути, за да може жарът да представи букета си.
7
Филтрирайте сместа, за да отделите жар и частици от несмесен белтък, за да предотвратите появата на бели люспи при нагряване. Изсипете филтрирания разтвор в тигана, добавете омекотеното масло и гответе при редовно разбъркване на среден огън, докато се сгъсти.
8
Нарежете охладените бисквити наполовина хоризонтално. Използвайки нож със шпатула, разпределете долните половини на ptifuras с избрания пълнеж: шоколадова паста, лимонова курда или маскарпоне.
9
Задушете бисквитите с шоколадова паста със сметана, разбита с жар, разпределете кръгчета киви върху лимонова курда и плочи от ягоди с вентилаторна форма върху маскарпоне.
10
За целта вземете горския плод за стъблото и го поставете на дъската. Извършете надлъжни разрези, като започнете малко под стъблото и продължете до самия връх на ягодата. Натиснете заготовките с горски плодове с пръсти и чиниите ще се разпръснат под формата на вентилатор.
11
Покрийте питките с горните половини, поръсете с пудра захар, украсете с цели плодове, резени киви, лимонова кора.