Корейските ястия са известни с това, че се готвят много бързо. Минимална термична обработка и максимално съхранявани витамини. Ароматният кориандър, черен пипер, чесън и оцет са традиционни подправки. Патладжан от корейски стил ще се хареса на пикантните любители.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1, 5 кг патладжан;
- - 3 моркови;
- - 3 зърна чушки;
- - 2 глави лук;
- - 1 глава чесън;
- - 0, 5 ч. Л. Червен пипер;
- - 0, 5 чаена лъжичка черен пипер;
- - 0, 5 чаена лъжичка смлян кориандър;
- - 100 г оцет 6%;
- - растително масло;
- - 2, 5 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. супени лъжици сол.
Инструкция за употреба
1
Измийте и обелете патладжана. Нарязваме и варим в подсолена вода за 10 минути.
2
Наклонете в гевгир, оставете водата да се отцеди. Прехвърлете в купа.
3
Изплакнете морковите, обелете и настържете корейските моркови.
4
Обелете лука от обвивката и нарежете на половин пръстени.
5
Изплакнете чушките и отделете от семената. Нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете чесъна.
6
Загрейте олио в тиган. Към него добавете: захар, сол, черен и червен пипер, кориандър, чесън.
7
Напълнете зеленчуците с ароматната смес. Добавете оцет и разбъркайте всичко внимателно.
8
Сгответе бурканите. Изплакнете, стерилизирайте. Сварете метални капачки.
9
Поставете приготвената зеленчукова смес в буркани. Стерилизирайте за 30 минути. Завийте капаците.
10
Обърнете с главата надолу и поставете под "кожено палто" до пълното изстиване. След охлаждане незабавно извадете на студено място. Сервирайте като студено предястие към барбекюто.
Обърнете внимание
Патладжанът сам по себе си съдържа горчивина. Следователно те могат да бъдат предварително задържани във вода до 3 часа. Или просто поръсете със сол, за да дадете сок. Изцедете сока и изплакнете патладжаните под течаща вода.
Полезни съвети
Такава салата може да бъде сервирана на трапезата след 5 часа. Не е необходимо да го навивате за дълго съхранение.