Тази рецепта е специална по това, че рибата е пълнена с много пикантен пълнеж от твърдо сирене, чесън, черен пипер и подправки. Освен това от външната страна на трупа се вмъкват резени лимон и лук, които допълват вкуса на ястието и допълват красотата му.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 1 скумрия;
- 1 лук;
- ½ лимон;
- 30 г от всяко твърдо сирене;
- 1 скилидка чесън;
- 1 филийка черен пипер;
- 1 супена лъжица. л. натурално кисело мляко (заквасена сметана);
- сол, черен пипер;
- подправки на вкус.
Получаване:
- Внимавайте внимателно трупа на скумрията, като премахвате главата и опашката. След това старателно измийте, подсушете с хартиени кърпи, разтрийте със сол, черен пипер и подправки.
- Поставете подготвената скумрия в чиния, поставете в хладилника за 35-40 минути за осоляване.
- Измийте лимона и нарежете на половин пръстени. Лимоновите кожи могат да бъдат внимателно нарязани, така че да не придава горчивина на скумрията.
- Обелете, измийте и нарежете лука като лимон.
- Извадете рибата от хладилника и я поставете на рафта. Използвайте остър нож върху трупа, за да направите дълбоки разрези, които ще достигнат до самия бил. В този случай разрезите трябва да разделят скумрията на порционирани парчета.
- Внимателно поставете резенче лимон и лук във всеки разрез.
- Нарежете чушката на малки кубчета. Настържете твърдото сирене на ситно ренде. Пропуснете чесъна през чесъна.
- Комбинирайте приготвените съставки в купа, подправена с кисело мляко, сол и подправки. Тази маса от сирене ще бъде пълнена за скумрия.
- И така, сложете скумрията върху фолио, обърнете я с главата надолу и пълнете сирената маса до капацитет.
- След това внимателно издърпайте краищата на корема и увийте плътно трупа във фолио.
- Пълнена скумрия (отзад до гърба) в тава за печене и изпратете за 45 минути във фурната, предварително загрята на 180 градуса.
- След това време фолиото трябва да се развие и отвори. След това изместете рибата отстрани, така че филиите лимон да погледнат нагоре. Включете скара или конвекция, печете скумрия поне 5 минути до златисто кафяво.
- Извадете изпечената скумрия от фолиото, нарежете на порции, сложете в чиния, изсипете сока от фолиото и сервирайте горещо на масата.