Много вкусно леко и нежно суфле, което няма да навреди на фигурата ви. Методът на готвене е доста прост, а резултатът надминава всички очаквания. Това е задължителен опит.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - обезмаслено мляко или вода 250 мл;
- - желатин 10-12 g;
- - подсладител 3-4 г;
- - ванилия - 1 шушулка или ванилов екстракт 1 ч.л.;
- - багрило по избор;
- - по избор всякакъв аромат - ядки, ягоди, рози, малини.
Инструкция за употреба
1
Смесете мляко и желатин, оставете да набъбне за 3-10 минути, в зависимост от това какво време е посочено на опаковката с желатин, понякога може да отнеме повече време.
2
След това добавете ванилия, ако има такава, аромат и цвят. Разбъркайте всичко старателно и поставете на топло, докато желатинът се разтвори напълно. Бъркайте постоянно, но не довеждайте до кипене, иначе нищо няма да работи.
3
Махнете от котлона, добавете подсладител и извадете на студено място, за да се охлади (можете да го поставите във фризера за 2-3 минути). Не бийте горещо, иначе всичко ще се обърка.
4
Щом масата се втвърди и желатинът започне да се настройва, изсипете масата в дълбока купа за разбиване и започнете да разбивате с миксер.
5
Бийте до стабилни върхове, в началото масата няма да иска да бие, но не бива да спирате.
6
Понякога масата се сгъстява след 5 минути, а понякога може да са необходими всички 20. Фокусирайте се върху плътността, много зависи от мощността на миксера.
7
Щом масата е победена, бързо я прехвърлете във форма, предварително облицована с прилепнал филм. Това трябва да стане бързо, тъй като масата бързо замръзва.
8
Изгладете масата по цялата повърхност.
9
Покрийте с фолио.
10
Сега трябва да поставите всичко в хладилника, докато напълно се втвърди.
11
Готовото суфле внимателно нарязано на порционирани парчета. След всяко нарязване избършете ножа с вода, в противен случай суфлето ще се разкъса, когато се нарязва.
Полезни съвети
Който обича кафето, можете да го добавите в суфле, получавате невероятен десерт с кафе и мляко. Трябва да се съхранява в плътно затворен контейнер не повече от два дни, в противен случай бързо изсъхва. Купата за уискиране трябва да е доста висока, тъй като суфлето се пръска много и се удвоява по обем.