Мариновани калмари са отличен вариант за приготвяне на закуски на празничната трапеза. Този продукт има неописуем вкус и невероятен аромат и можете да го използвате за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За да направите калмари на корейски:
- - 4 трупа на калмари;
- - на вкус - подправка за моркови на корейски;
- - 1 лук;
- - 3 супени лъжици ябълков оцет;
- - сол, захар на вкус;
- - 3 супени лъжици олио (растително).
- За пикантна зеленчукова салата с калмари:
- - 10 трупа на калмари;
- - 4 дафинови листа;
- - 1 чаена лъжичка сух риган;
- - 1 чаена лъжичка черен (грах) черен пипер;
- - 1 супена лъжица семена от кориандър;
- - 3 червени люти чушки;
- - 300 мл бяла хапка;
- - 300 мл вода;
- - 3 супени лъжици зехтин;
- - килантро, лимон, сол - на вкус;
- - всякакви пресни и кисели зеленчуци.
Инструкция за употреба
1
Корейски калмари
Това ястие има приятна острота и необичаен вкус. Пригответе труповете на калмари. За целта ги изплакнете обилно под студена вода, след което сварете в леко подсолена вода. След това трябва внимателно да ги извадите от водата, да се охладят и да ги нарежете на тънки пръстени. След това сложете труповете в тигана, като внимателно ги напълнете с подправка.
2
Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на половин пръстени и маринован в смес от захар, ябълков оцет и сол.
3
След това трябва да прехвърлите лука към калмарите, добавете олиото и разбъркайте. Поставете хладилник за два часа, за да се охлади. След това време маринованата корейска калмара е готова на корейски.
4
Зеленчукова пикантна салата
За приготвянето му морските дарове трябва да бъдат мариновани с много подправки. Изплакнете труповете на калмари под студена вода много внимателно, почистете и нарежете на пръстени. Налейте вода в тигана, добавете дафиновите листа и сложете на огън.
5
Когато водата заври, сложете калмарите и гответе 7 минути. След това източете цялата вода и охладете труповете.
6
Налейте 300 мл вода в друга тенджера, добавете кориандър, риган, черен пипер, сол. Доведете до кипене и изключете котлона. Маринатата трябва да се влива 20 минути, след което се добавя оцетът.
7
Калмари сложете в стерилен буркан и изсипете марината. След това поставете контейнера с морски дарове в хладилник за една седмица.
8
Когато калмарите са готови, източете маринатата и започнете да готвите салатата. За целта добавете всякакви сурови или мариновани зеленчуци, килантро, масло и лимонов сок към морските дарове. Като зеленчуци за пикантна салата са перфектни царевица, мариновани мини-зеленчуци, както и пресни краставици и чушки. Трябва сами да определите съотношението на продуктите въз основа на вашите предпочитания. Салата с мариновани калмари с отличен незабравим вкус и невероятен аромат е готова.
Обърнете внимание
Калмарите не могат да се готвят дълго - от продължителна термична обработка те стават твърди и придобиват каучукова консистенция.
По-добре е да закупите обелени трупове на калмари, тъй като те се обработват по-индустриално по-щателно и се продават без замърсяване и неядливи частици.
Полезни съвети
Ако желаете, можете да използвате не само мариновани калмари, но и други морски дарове с тях - скариди, миди и т.н.