Кокосовото мляко или кашата може да бъде основа за различни ястия, от супи и пържени картофи до коктейли и десерти. Деликатният аромат и сладък вкус ще добавят нови нюанси към ястията. Кокосовите орехи се характеризират с умерено съдържание на калории, богати са на фибри и витамини, така че те трябва да бъдат включени в ежедневното меню.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Агнешко с кокосов орех:
- - 400 г овнешко овнешко месо;
- - 0, 5 кокосови орехи;
- - 2 глави лук;
- - малък корен от джинджифил;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1 чаена лъжичка горчични семена;
- - 1 дафинов лист;
- - 3 пъпки карамфил;
- - 0, 5 чаена лъжичка куркума, смлян чили и кориандър;
- - растително масло;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер.
- Кокосови бисквитки:
- - 150 г кокос;
- - 100 г масло;
- - 1 чаша брашно;
- - 5 супени лъжици. супени лъжици захар;
- - 0, 25 чаени лъжици сол;
- - 0, 5 чаши обелени бадеми;
- - кокосови люспи за поръсване.
- Кокосови мъфини:
- За теста:
- - 1 чаша брашно;
- - 2 чаени лъжички бакпулвер;
- - 1 яйце;
- - 0, 75 чаши захар;
- - 150 мл кисело мляко;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици кокосови люспи;
- - 100 г пресни ягоди;
- - 80 г масло;
- - щипка сол.
- За крем:
- - 400 мл мазнини крем;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици пудра захар;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици кокосов ликьор.
Инструкция за употреба
1
Агнешко с кокос
Нарязваме ситно кокосовия орех; настъргваме корен от джинджифил на ситно ренде. Прекарайте чесъна през преса, скилидка и дафинов лист, натрошете в хаванче. Нарежете лука и запържете в затоплено растително масло до прозрачност. Към лука добавете нарязани дафинови листа и карамфил, синапено семе, чили, куркума, кориандър, чесън и джинджифил. Добавете кокоса и загрейте сместа на слаб огън.
2
Измийте овнешкото месо не много мазно, подсушете и нарежете на кубчета. Сложете месото в тиган, увеличете котлона и като разбърквате, запържете до златисто кафяво. Изсипете във вряща вода, покрийте тигана с капак и оставете да къкри овнешкото за 35-40 минути. В края добавете сол и прясно смлян черен пипер.
3
Кокосови бисквитки
Сложете маслото в купа и го поставете в съд с вряла вода. Добавете захарта и като разбърквате, разтопете сместа до гладка. Обелете кокосовия орех, нарежете пулпата на парчета и нарежете в блендер. Извадете купата с разтопеното масло от котлона и изсипете в него кокосово пюре. Разбъркайте, добавете сол и пресятото пшенично брашно. Омесете мекото тесто.
4
Бланшираните обелени бадеми във вряща вода, отстранете твърдите кори от ядките. Разточете малки топчета от кокосово тесто, поставете бадеми в центъра на всяка. Разточете продуктите в кокосови люспи и поставете върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. Поставете бисквитките във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете около половин час, след това извадете артикулите и поставете в хладилник върху телена поставка.
5
Кокосови мъфини
Пресейте брашно. Изсипете го в купа и смесете с бакпулвер, сол и кокос. Разбийте яйцата със захарта в отделна купа. Разтопете маслото и го изсипете в яйчената смес. Добавете киселото мляко и разбъркайте добре. Изсипете брашнената смес на порции, като внимателно разтривате бучките.
6
Подредете ягодите, изплакнете и подсушете. Нарежете плодовете на парчета и ги добавете към тестото. Внимателно го смесете отгоре надолу и го поставете в тенджери за мъфини. За да улесните получаването на готовите продукти, хартиените гнезда могат да се поставят във формите. Напълнете тестото с не повече от 2/3 от обема, тъй като продуктите се покачват по време на печене. Поставете мъфините във фурната, предварително загрята до 200 ° C, и печете около 25 минути, след това извадете и охладете върху дъската.
7
Разбийте охладения крем на гъста пяна с пудра захар. В края на разбиването добавете кокосовия ликьор към крема. С помощта на сладкарска спринцовка изсипете великолепните "капачки" от сметаната върху мъфините и ги поръсете със захарни топчета.