Тиквички се продават през цялата година, но сезонът за тези зеленчуци продължава от юли до октомври. Младите тиквички са идеални за пълнене, пържене, перфектни са в салати, както традиционни зеленчукови, така и топли. По-едрите плодове са полезни за яхнии и фрити. Екзотично ястие е сладко от тиквички, чийто допълнителен вкус може да се даде с лимон и джинджифил.
Изберете вашата рецепта
Пържени тиквички
Най-лесният начин да приготвите тиквички, като ги запържите в тиган или скара. Преди грил тънките филийки тиквички леко се поръсват със зехтин, пържени, сервирани с различни сосове. За да запържите тиквичките в тиган, също ги нарежете на филийки. Можете да ги потопите в темпура или тесто и да запържите пържени или просто потопете в брашно и сол. Ако избягвате излишни калории, но все пак искате пържени тиквички, можете да ги приготвите без брашно. Вземете:
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици зехтин;
- ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер;
- 2 супени лъжици настърган пармезан;
- сол и смлян пипер.
Смелете чесъна. Загрейте зехтина в широк тиган и запържете чесъна с люспи от червен пипер за 30-60 секунди. Ако не харесвате металния вкус на рафинирания чесън, извадете го от тигана. Нарежете тиквичките на филийки и пържете на порции до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте поръсена с настърган пармезан.
За да направите фритюрници, кифли или хляб от тиквички, разтрийте зеленчуците, изцедете излишната течност и добавете към тестото.
Печени тиквички
Тиквичките се пекат с филийки, в допълнение, от тях правят „лодки“, пълнени с кайма или вегетарианска плънка и също така приготвени на фурна. От пържена и печена смес от зеленчуци - тиквички, патладжан, чушки и лук - се получава известното френско ястие рататуй. И за здравословна диета се поберат "пръчици" от тиквички. За тях ще ви трябва:
- 2 млади тиквички;
- 1 яйчен белтък;
- ¼ чаша мляко;
- ½ чаша настърган пармезан;
- ½ чаша галета.
Измитите и сушени тиквички, нарязани заедно, "залепват" с дължина около 3 сантиметра и ширина 1 сантиметър, като пържени картофи. Разбийте яйчния белтък с млякото, добавете сиренето и трохите. Покрийте листа за печене с пергамент за печене. Загрейте фурната до 180 ° C. Потопете всяка филия тиквички в млечно-яйчената смес и сложете върху подготвената тава. Печете за 20-25 минути. Сервирайте с гъсто кисело мляко.
Карпачо от зеленчуци може да се приготви от сурови тиквички, като се сервират тънки сурови филийки със сос винегрет.