С птиче вишнево брашно бисквитата се оказва много вкусна. Опитайте се да направите торта за суфле на базата на тази бисквита, която се оказва много сочна и нежна. В допълнение към бисквитата, тортата се състои от лимон-кисело мляко, мус от боровинки и малиново желе.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За бисквита от птичи череши:
- - 80 г захар;
- - 60 г брашно от птичи череши;
- - 6 яйца;
- - 1 чаена лъжичка бакпулвер.
- За мус от лимоново кисело мляко:
- - 250 г гръцко кисело мляко;
- - 200 г сметана с 35% масленост;
- - 80 г захар;
- - 4 жълтъка;
- - 4 г желатин;
- - жар с 1 лимон.
- За боровинков мус:
- - 500 г маскарпоне;
- - 300 г замразени боровинки;
- - 150 мл крем с 35% масленост;
- - 4 г желатин;
- - 3 супени лъжици. супени лъжици пудра захар.
- За малиново желе:
- - 300 г замразени малини;
- - 100 мл вода;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици захар;
- - 3 г желатин.
Инструкция за употреба
1
Направете бисквита: разбийте белтъците и половината захар до силен връх, разбийте жълтъците с останалата захар до буйни. Смесете брашното с бакпулвера, добавете брашното от птичи череши. Добавете брашното към жълтъците, разбъркайте старателно, след това добавете белтъците, разбъркайте. Изсипете тестото върху хартия за печене, предварително покрита с хартия за печене. Печете на 180 градуса за около 10-12 минути. Охладете бисквитата, изрежете от нея кръгчетата с желания размер.
2
Направете мус от лимон-кисело мляко: смилайте жар с един лимон заедно със захар. Накиснете желатина в студена вода. Сметаната и разбийте в хладилник. Разбийте жълтъците на водна баня с лимонена захар, за да се получи пищна маса. Добавете изцедения желатин, свалете от котлона. Добавете киселото мляко и разбитата сметана.
3
Сега пригответе мус от боровинки: разбийте маскарпонето с пудра захар. Разбийте сметаната до силен връх. Залейте желатина със студена вода. Размразете боровинките с пасатор, смилайте до пюре, поставете на огън, загрейте. Добавете изцеден желатин, прецедете боровинковото пюре през фино сито, смесете с маскарпоне. Добавете бита сметана.
4
Съберете тортата: поставете гъба торта на дъното на формата, напълнете я с боровинков мус, сложете втора торта за гъба, напълнете я с лимон-кисело мляко. Поставете тортата в хладилник за 2 часа.
5
Направете малиново желе: залейте желатина със студена вода, размразете малини, разбъркайте го, добавете захар и вода, загрейте на огън, добавете изцеден желатин. Прецедете малиновото пюре, охладете го.
6
Покрийте черешовото суфле торта с малиново желе, сложете го отново в хладилника за 2 часа.