Зеленчуковите салати, една от съставките на които е коренът от целина, са незаменими като източник на витамини, особено през зимата. Тази коренова култура е особено ценна с това, че е в състояние да запази всичките си полезни свойства до пролетта. Салатите с корен от целина ще бъдат отлична превенция за недостиг на витамини и украса на вашето меню.
Изберете вашата рецепта
Салата от цвекло, целина и ябълки
За да направите тази салата ще ви трябва:
- 1 средно сурово цвекло;
- 150-200 г корен от целина;
- 1 среден морков;
- 1 сладка ябълка;
- 2 супени лъжици зехтин;
- сок ½ лимон;
- 1 ч.л. горчичен сос;
- 1 супена лъжица лек течен мед;
- смлян черен пипер;
- пресни билки;
- сол на вкус.
Измийте корена от цвекло, моркови и целина, обелете и настържете всичко на едро ренде. Сгънете в дълбока купа. Обелете и нарежете ябълката на средни кубчета. Направете превръзка. За нея изцедете сока на половин лимон в отделна купа и го смесете с мед и зехтин до хомогенна консистенция. Сол, черен пипер на зеленчуците, залейте ги с дресинга, разбъркайте и сложете в купа за салата, поръсена с пресни ситно нарязани билки.
Салата от целина и портокал
За тази витаминна салата вземете:
- 4-5 млади корена на целина;
- 1 голям и сладък портокал;
- 2 средни сладки и кисели ябълки;
- 2 сладки чушки с различни цветове;
- 3 супени лъжици нискокалоричен майонезен сос;
- 3 супени лъжици безмаслена заквасена сметана;
- пресни билки;
- ½ лимон;
- смлян черен пипер, сол - на вкус.
Обелете целина, обелете ябълки и портокали. Нарежете целината на тънки филийки, ябълките на малки филийки. Разглобете портокала на филийки и нарежете всеки напречно на 6-8 парчета. Сложете всичко в купа. С белачка извадете кората от лимона и я нарежете на ситно. Изстискайте сока от лимона и поръсете с него съдържанието на купата, осолете го, пипер, сложете майонезата и заквасената сметана, разбъркайте всичко добре. Нарежете чушки с пипер на пръстени с ширина 2-2, 5 см. Поставете получените цилиндри от пипер на чинии и ги напълнете с готова салата. Поръсете горната част с лимонова кора и малко количество ситно нарязани пресни билки.
Тази салата е особено комбинирана с ястия от риба и птици.
Салата от целина и киви
За да приготвите тази екзотична салата, която може да се превърне в украса на празничната трапеза, ще ви трябва:
- 200 г корен от целина;
- 3 бр. узряло киви;
- ½ чаша крем със съдържание на мазнини 10%;
- 1 супена лъжица соев сос;
- 2 супени лъжици коняк.
Направете дресинг за салата За целта разбийте сметаната с миксер или разбийте, като ги смесите със соев сос. След това изсипете тази смес в малка тенджера, добавете към нея коняк, разбъркайте и поставете да къкри на слаб огън, докато съдържанието на тигана се намали наполовина. Не кипвайте соса, в противен случай сметаната може да се извари. Извадете готовия сос от печката, покрийте с капак или чиста кърпа и го оставете да се охлади на стайна температура.
За да сервирате тази салата трябва да използвате прозрачна стъклена купа за салата, това ястие ще изглежда особено впечатляващо в нея.
Обелете корена на целина, внимателно обелете кивито. Нарежете целината на тънки филийки и след това нарежете на ивици. Кивито може да бъде нарязано наполовина, а след това с полукръгли плочи. Поставете слоеве целина и киви, като заливате всеки слой със сметанов сос. Горната салата може да бъде украсена с резенчета киви и стръкове пресни билки, листа от маруля.