Палачинките са най-удобната за консумация опаковка. Променяйки състава на тестото, формата и дебелината, можете да създадете много различни вариации в рамките на един и същ продукт. Например, палачинка с червен хайвер и заквасена сметана има един вкус, а същата палачинка, само сгъната в плик и пълнена с месо или сладко, ще има съвсем различен вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 чаши брашно
- - 2 супени лъжици. л. какао на прах
- - 2 ч.л. бакпулвер
- - половин чаена лъжичка сода
- - щипка сол
- - една и половина чаши мляко
- - половин чаша заквасена сметана
- - 4 супени лъжици. л. масло
- - 3 яйца
- - 2 ч.л. ванилин
- - 125 г сирене маскарпоне
- - 4 супени лъжици. л. еспресо
- -2 супени лъжици л. захар
- - 1 чаша 30% крем
Инструкция за употреба
1
Правим крем: силно охладеният крем се разбива с маскарпоне сирене и захар до силна стояща пяна, до проветриви върхове. Поставете готовия крем в хладилника.
2
Омесете тестото за палачинки: брашно, какао на прах, захар, сода, бакпулвер и щипка сол се смесват в голяма широка купа.
3
Вземете друга купа, изсипете в нея заквасена сметана и мляко. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
4
В яйцата добавете яйцата, добавете предварително разтопеното масло, ванилин и еспресо.
5
Смесете сухите съставки и млечно-заквасената сметана до хомогенна консистенция, без бучки. Ако е необходимо, ако тестото се оказа течно, трябва да добавите 1 или 2 супени лъжици брашно.
6
Загрейте добре тигана и запържете палачинките в олио. Готовите палачинки се подреждат в чиния, между всяка палачинка се нанася крем. Слайд палачинки отгоре се намазва с останалия крем и се поръсва с какао. Сервира се охладено.
7
За любителите на мъфините можете да поставите няколко допълнителни супени лъжици захар в тестото. Около половин час се изразходва за готвене на тирамису палачинки.