По всяко време на годината и особено през зимата, понякога наистина искате сърдечна, гъста супа с ярък вкус и аромат. Предлагаме на вашето внимание такава супа - богата, ароматна. През зимата можете да добавите пръжки, а в топлия сезон го гответе само от зеленчуци. Освен това тази супа може да се яде на гладно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - Картофи - 4 бр.;
- - Лук-ряпа - 1 бр. (Големи);
- - Моркови - 1 бр.;
- - кисело зеле - 150 г;
- - Домати - 1 бр.;
- - праз - 50 г;
- - Бекон (или пушен бекон) - 100 г;
- - Корен от целина и магданоз - половината;
- - сол, черен пипер, заквасена сметана - на вкус;
- - Растително масло - 2 с.л.
Инструкция за употреба
1
За да направим супата, се нуждаем от тиган с дебели стени. Ще загреем маслото в него.
2
Лукът (половината) и празът се обелват, изплакват се и се нарязват на кубчета.
3
Запържете 2 вида лук в сгорещено масло за 3-5 минути.
4
Обелете морковите (половината), целина и магданоз корени и нарежете по същия начин като лука. Добавете към лука и запържете за 10 минути.
5
Въвеждаме вода в зеленчуците, около 2 чаши. На този етап можете да добавите обелен и нарязан домат.
6
Подправете бульона с подправки, сол, сложете дафинов лист и гответе още 20 минути.
7
Филтрирайте готовия бульон и охладете.
8
Нека започнем да готвим самата супа. Обелете и нарежете картофите, останалите моркови и лук.
9
Запържете всички тези зеленчуци в малко количество растително масло. Добавете предварително приготвения бульон, зеленчуците трябва да бъдат покрити с него.
10
Смелете готовите зеленчуци с разбивка до състояние на картофено пюре с малки парченца.
11
Измиваме киселото зеле под студена вода и го слагаме в гевгир. Добавете към супата и разбъркайте.
12
Донесете супата на вкус с подправки и сол.
13
Ако готвим постна супа, тогава трябва само да добавим зеленина и всичко е готово. Ако не, тогава трябва да изпържим бекона в сух тиган до състоянието на пукания и да ги изсушим върху салфетка.
14
В готовата супа добавете бекон, зеленина, заквасена сметана (на вкус) и сервирайте. Приятен апетит на всички!