Шотландците ядат тези рулца на закуска, те трябва да са свежи и за предпочитане топли. Сервират се с пържен бекон или шунка. Можете да замените бекон със салата или сирене.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - пшенично брашно - 0, 7 кг;
- - прясна мая - 15 г;
- - масло - 50 г;
- - мляко - 0, 2 л;
- - вода - 0, 25 л;
- - мляко за покритие - 3 супени лъжици;
- - сол - 2 ч.л.
Инструкция за употреба
1
Пригответе необходимите продукти за печене на шотландски кифлички. Сложете пресятото пшенично брашно в голяма купа. Смесете го със сол и ситно нарязано масло. Смелете брашно и масло с ръце. Съберете смес от брашно и олио с пързалка, а в центъра направете вдлъбнатина.
2
Разредете маята с топло мляко, след което изцедете в брашно. Загрейте водата до топло състояние, също смесете с брашно. Заместете тестото, добавете брашно или вода според нуждите. Готовото тесто трябва да е меко. Омесете тестото 10-12 минути. Пригответе еластичния сглобяем. Поставете партидата в купа, покрийте с кърпа или пластмасова обвивка. Оставете тестото на топло място, оставете го да се удвои по обем.
3
Щом тестото се вдигне, изсипете малко брашно на работното място, сложете партидата, омесете я, пуснете въздушните мехурчета навън. Разделете цялото парче на 12 части. За да направите това, навийте наденицата, нарежете ножа на равни дялове. Разточете всяка заготовка под формата на елипса, дебелината й не трябва да надвишава един сантиметър.
4
Пригответе лист за печене, покрийте го с хартия за печене. Разстелете кифличките, оставяйки разстояние между тях. Смажете всеки елемент с мляко с помощта на четка. След това трябва да поръсите с брашно. По-добре е да използвате цедка за това. Опитайте се да вземете пластмасова торбичка толкова голяма, че тиганът да може да влезе в нея. След като поставите кифличките върху лист в торба, ги оставете за 30 минути. През това време продуктът ще се удвои.
5
Загрейте фурната до 200 градуса. Извадете торбата от кифличките, отново поръсете с брашно. Поставете листа за печене във фурната, печете 15-20 минути. Кифлите трябва да придобият златист цвят.
6
След като извадите горещите бабини, покрийте ги с кърпа за известно време.