В жегата не искам да стоя дълго време на печката. Стандартните обеди от горещи ястия трябва да бъдат заменени с леки, нискомаслени, освежаващи храни на базата на зеленчуци, плодове, млечни продукти. Билки и подправки ще помогнат да направите ястията по-апетитни.
Изберете вашата рецепта
Салата от пресни зеленчуци
Универсално лятно ястие е зеленчукова салата. По-добре е да го подправите с малко количество растително масло, натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.
съставки:
- 100 г бяло зеле;
- 1 зрял домат;
- 1 малка краставица;
- куп свежа салата;
- 2 сек л. консервирана царевица;
- немаслено кисело мляко;
- 0, 5 ч.л. Дижонска горчица;
- сол и черен пипер на вкус.
Нарязваме ситно краставиците, нарязваме доматите на по-големи парчета, ситно нарязваме зелето, накъсваме листата на маруля на ръка. Смесете зеленчуците в дълбока купа, добавете царевицата. Подправете салатата с кисело мляко, дижонска горчица, сол и черен сос, разбъркайте и сервирайте с бял хляб.
Тост с моцарела и домат
Вариант по темата на популярно италианско предястие. Това ястие е идеално за лятна закуска, топлите тостове могат да се сервират с чай или кафе.
съставки:
- 4 филийки бял тост хляб;
- 1 топка моцарела;
- 1 узрял месен домат;
- масло;
- прясно смлян черен пипер.
Намазваме филийки бял хляб с масло от двете страни, запържваме в тиган до златисто кафяво. На всеки тост сложете слой моцарела, покрийте го с кръг домат и поръсете с прясно смлян черен пипер. Яжте веднага, тостът трябва да остане горещ.
Лека супа от краставици
Алтернатива на таратор, окрошка и гаспачо е традиционна английска супа, приготвена от пресни краставици и кисело мляко. Можете да го приготвите само за няколко минути, ястието е богато на калций, витамин С, ценни аминокиселини и фибри. В жегата е по-добре да ядете охладена супа, към нея можете да добавите няколко парчета лед.
съставки:
1 голяма краставица;
- 300 мл 10% сметана;
- 300 мл безмаслено кисело мляко без добавки;
- 3 супени лъжици. л. счукан килантро;
- 0, 5 с.л. л. смачкани листа от мента;
- 1 скилидка чесън;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Смелете краставицата в блендер, добавете сметана, ситно нарязан чесън и кисело мляко. Отново разбийте. Добавете магданоз, мента, сол и черен пипер, сложете супата в хладилник за 1 час. Преди да сервирате, гарнирайте ястието с резенчета краставица и ивици черен пипер.
Топла паста за салата
Много проста храна в италиански стил, подходяща за обилна вечеря.
съставки:
- 1 голям сладък домат;
- китка магданоз;
- 100 г настърган кашкавал (за предпочитане пармезан);
- 100 г пилешко месо;
- penne, fetuccini или други къдрави тестени изделия;
- растително масло;
- лимонов сок;
- сол;
- смлян черен пипер.
Сварете макароните във вряща подсолена вода. Докато готвят, скара или микровълнова пилешко филе, го нарежете на малки парченца. Смелете магданоз и сирене, нарежете доматите на малки кубчета. Сложете пастата в гевгир, сложете в дълбока купа, добавете растително масло и лимонов сок. Разбъркайте, добавете пилешкото, доматите, сиренето и билките, черен пипер на вкус. Сервирайте салатата топла.
Патладжан с домат и сирене
Универсална рецепта за сезона на зеленчуците. По-добре е да използвате млади патладжани с тънка нежна кожа и меки семена. Готвенето в микровълновата ще помогне да се изоставят маслото и други мазнини.
съставки:
- 3 малки патладжана;
- 1 голям домат;
- 100 г полутвърдо сирене;
- 3 скилидки чесън;
- сол и черен пипер на вкус.
Нарежете патладжана на кръгчета, поставете върху чиния за микровълнова фурна. Печете за 3-4 минути, докато зеленчуците омекнат. Леко сол патладжан, добавете нарязан чесън. Поставете отгоре халбите домати, поръсете ястието със сирене и печете в микровълновата, докато се приготвят. Пипер гореща гювеч на вкус, добавете сол, ако е необходимо. Сервирайте със сушен тост или резен циабата.