Пай е английски пай, думата „пай“ се превежда като „пай“. Но традиционният английски дял има редица характерни черти. Първо се пече на тънко и гъсто слоесто тесто - за да не се намокри от пълнежа и да запази формата си. Горната част на блока може да бъде отворена, затворена или частично затворена решетка от тесто. Можете също така да направите малки порционирани единици. Второ, в устройството трябва да има много пълнежи и в процеса на печене той трябва да се превърне в „монолит“, за да не се разпространява и да не се разпада при рязане на пая. Така тестото действа като "контейнер" за пълнежа. А пълнежът за акцията е място за въображението на домакинята: месо, риба, гъби, зеленчуци, плодове и т.н. Най-често се приготвя сладък пай с череши, лимон и също с ябълка.
Изберете вашата рецепта
Вишнев пай
Ще ви трябва:
- 300 грама (опаковка) замразени костилни череши или 500 грама пресни;
- 450 грама брашно;
- 200 грама масло;
- 2 яйца;
- 400 грама гранулирана захар;
- 600 грама заквасена сметана 15-20% мазнини;
- 1/4 чаена лъжичка сода и сол;
- 1 супена лъжица картофено нишесте.
Разбийте с миксер яйцата, омекотеното масло, 200 грама заквасена сметана и 200 грама захар. Изсипете сместа от брашно, сода и сол, омесете тестото, поставете го във форма с дъска и палма, навлажнена с вода, разпределете равномерно по дъното и стените на формата. Сложете черешата върху тестото (ако черешата е прясна, отстранете семената). За да приготвите сметаната: разбийте 400 грама заквасена сметана, постепенно изсипвайте 200 грама захар до пълното й разтваряне и след това, без да преставате да биете, изсипете картофено нишесте. Изсипете черешата със сместа, сложете във фурната, предварително загрята до 200 градуса и печете за 25-30 минути. Вземете готовия дял, покрийте с фолио и охладете малко.