Това е рецепта за вкусна треска, донесена от полярния град Мончегорск. Дори сухата риба става нежна и сочна по време на готвене, а сосът се яде без остатък. Между другото, според тази рецепта можете да готвите не само треска, но и всякаква друга риба с бяло филе - минтай, хек, костур.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва:
1 кг филе от треска;
600 мл мляко;
3 големи лука;
1 чаена лъжичка сол;
2 супени лъжици брашно;
смлян черен пипер на вкус;
100 грама масло.
1. Изсипете сол в млякото и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изплакнете филето от треска и нарежете на малки порции, сложете в дълбока купа, залейте със солено мляко, така че цялата риба да се покрие, покрийте купата с чиния и поставете в хладилник за 3 часа.
2. Разтопете половината масло в голям тиган. Нарежете лука на тънки пръстени, сложете в сгорещено олио и запържете до светлокафяво. Прехвърлете подготвения лук в дълбока чиния.
3. Сложете останалото масло в същия тиган. Изсипете брашното в голяма чиния, смесете го със смлян пипер, по желание можете да добавите малко повече сол. Резени треска от млякото, оставяйки го да се отцеди, навиваме в галета и разстиламе на загрят тиган. Поставете пърженото филе от двете страни в дълбока тенджера. Върху първия слой риба сложете половината от запържения лук, след това още един слой риба и слой лук.
4. Изсипете брашното, останало след паниране, в млякото, останало след накисване на рибата, разбъркайте добре и изсипете рибата и лука с получения сос. Сложете яхнията на силен огън, донесете до кипене и след това намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути под капака. Вкусът и ароматът на ястията са фантастични! Най-доброто гарнитура за такава риба са картофеното пюре.