Един куп сушени гъби помага, когато в хладилника не са останали много продукти и наистина не искате да отидете в магазина. От сушени гъби се оказва, макар и обикновена супа, но много вкусна.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 300 г месо за бульона;
- - 100 г сушени гъби;
- - 3 картофа;
- - 1 лук;
- - половин морков;
- - шепа вермицели;
- - черен пипер, сол, лаврушка.
Инструкция за употреба
1
Първо сварете бульона за супа. За да направите това, поставете месото в студена вода, доведете до кипене, намалете котлона, гответе за 1 час, премахвайки изметът. Не е необходимо да солите вода, количеството на съставките се изчислява на трилитров тиган.
2
Поставете сушените гъби (например allsorts) в удобен съд, залейте с две чаши вряща вода, покрийте, оставете за 20 минути, за да станат по-меки.
3
Обелете лука, нарежете на ситно, обелете морковите, разтрийте на едро ренде. Загрейте растителното масло в тиган, запържете лука до прозрачен, осолете, добавете моркови. Оставете печеното до готовност да се готви под капака.
4
Извадете гъбите от чиниите, нарязани на тънки ивици. Инфузията с гъби не бързайте да наливате - тя все още е полезна. Издърпайте готовото месо в чиния, оставете да изстине. Хвърлете гъбите във врящ бульон, добавете инфузия. След 10 минути добавете нарязаните картофи.
5
След 10 минути готвене осолете супата, добавете зеленчука за пържене, черен пипер, дафинов лист, гответе, докато картофите са готови. Нарежете охладеното месо, изпратете го в супата.
6
Разтопете маслото в тиган, добавете шепа вермицели и калцин до кафеникав цвят. Сложете с олио в тиган, гответе до омекване. Просто не смилайте вермицелите. Сушената гъбена чорба е готова, оставете я да се вари малко и след това изсипете в чинии за супа.