Салата от бут с скумрия е интересно и необичайно ястие, което може перфектно да подхожда както на празничната трапеза, така и на ежедневното домашно меню. Дори неопитен готвач може да направи такава салата, а резултатът от работата напълно ще задоволи нуждите на любителите на добрата храна.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 200 г прясно замразена скумрия;
- ¼ голям лук;
- 1 зелена репичка;
- 4 малки картофени клубена;
- 2 варени пилешки яйца;
- 300 г кисело зеле (с моркови);
- 150 г заквасена сметана (20%);
- 1 ч.л. риган, горчица, куркума, червен пипер на прах, сушен смлян джинджифил;
- пресни зеленчуци;
- хранителна сол.
Получаване:
- Нарежете размразения труп от скумрия на парчета от 4-5 см (заедно с кости и кожа). Гответе го за няколко 15-20 минути, охладете след готвене.
- Гответе картофите на кора, охладете, обелете. Твърдо сварени яйца. Така че черупката да се оставя по-добре по време на почистване, горещите и варени яйца трябва да се охлаждат в студена вода.
- Извадете корите от ряпа с белачка. Изберете голям лук, нарязан на четири части, вземете една четвърт за салата.
- Дресингът за салата ще бъде заквасена сметана с добавяне на тези подправки. Заквасена сметана в купа или малка купа, изсипете в нея сухи съставки - риган, червен пипер, сушен джинджифил, куркума, морска сол и добавете горчица, разбъркайте до гладкост.
- Настържете картофа на едро ренде и сложете върху чинията с първия слой.
- Парна скумрия, почистена от ръцете от кожата и костите, разкъсвайки я на влакна, сложете върху картофи, разпределяйки равномерно.
- Нарежете тънко една четвърт от луковицата със сламки, намажете я леко с ръце и сложете рибата.
- Настържете сурова ряпа на едро ренде, сложете в четвъртия слой, намажете обилно със заквасена сметана с подправки.
- Варените яйца се разделят на протеини и жълтъци. Настържете катеричките или нарежете на ивици, поставете отгоре на дресинга.
- Следващият слой е кисело зеле и отново се намазва със сос от заквасена сметана.
- Нарежете фино жълтъците, но не се превръщайте в каша, поръсете повърхността на салатата - това ще бъде последният слой, няма нужда да ги удряте. Гарнирайте с пресни билки (поръсете върху жълтъците).
- Люспестата "торта" трябва да се накисне в хладилник за един час, след което може да се сервира в порционирани ястия на масата.