Маринованата риба е здравословно и вкусно ястие. Може еднакво добре да се сервира на празничната трапеза и в обикновена вечеря. Съдържанието на калории ще зависи от избора на риба. Може да бъде хек или треска за тези, които следят теглото си, и морски език или скумрия за тези, които харесват по-вкусно и не са свикнали да се отказват от храна.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- рибно филе (например треска или мерлуза) - 400 gr
- моркови (едри) - 1 бр. (150 г)
- лук -2 бр. (200 г)
- домати (едри) -1 бр. (250 г)
- чесън -2 скилидки
- вода -1 супена лъжица.
- слънчогледово олио
- галета (или брашно)
- захар -1 ч.л.
- балсамов оцет -2 с.л.
- сол
- дафинов лист
- черен пипер (грах)
Инструкция за употреба
1
Веднага пригответе всички съставки. Изплакнете филе от риба, отстранете малки кости, ако има такива. Нарежете рибата на малки парченца, черен пипер и сол. След това разточете от двете страни в галета. Запържете в растително масло на среден огън до златисто кафяво. Ако няма бисквити, тогава можете да ги замените с брашно.
2
Когато рибата се запържи, сложете я върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина. Нарязваме ситно лука и запържваме. Докато лукът се запържи, обелете морковите и три на едро ренде. Нарязваме домата наполовина и го натриваме на едро ренде с пулпата надолу към кожата. Изхвърляме кожата.
3
Щом лукът придобие златист оттенък, добавете към него моркови. Пържете на среден огън, като разбърквате от време на време. Изсипете полученото доматено пюре в печено. Правим малък огън и изпаряваме водата, като постоянно разбъркваме получената смес, докато маслото излезе на повърхността.
4
Почистваме чесъна и минаваме през чеснова изстисквачка, добавяме към печенето. Там хвърляме дафинов лист. След това налейте оцет и чаша вода със захар. Разбъркайте старателно. довеждаме маринатата да заври и слагаме рибата там. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. Сервирайте риба под маринатата с ориз или варени картофи.
Обърнете внимание
Възможно е значително да намалите калорийното съдържание на това ястие, ако готвите рибата без предварително пържене, а резенчетата сурово филе поставете директно в маринатата и ги доведете до готовност там. Но има предпоставка, рибата трябва да е доста гъста, в противен случай рискува да се "разтвори".
Студената версия на рибата с марината се приготвя на същия принцип. Единствената разлика е, че просто трябва да напълните рибата с марината и да я оставите да вари. Колкото по-дълго е рибата в маринатата, толкова по-интензивен ще бъде нейният вкус.
Полезни съвети
Балсамовият оцет може успешно да бъде заменен с обикновен (просто трябва да намалите количеството до една чаена лъжичка: обикновеният оцет е много по-кисел). Можете да използвате и сок от половин лимон - той ще се окаже и много вкусен. В този случай ястието ще бъде по-полезно.