Зеленчуковите салати са много полезни за човешкия организъм. По правило зеленчуците съдържат огромно количество витамини. Цвеклото не е изключение, тъй като съдържа витамини: С, В и ВВ, микроелементи и минерали. Затова салатите от прясно цвекло са толкова необходими за човек.
Изберете вашата рецепта
Рецепта за салата с прясно цвекло
За готвене ще ви трябва:
- 1 голям морков;
- 1 голямо цвекло;
- 1 дебел стрък целина;
- малък сноп магданоз.
За салатен дресинг:
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- ¼ чаша зехтин или растително масло;
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил;
- 1 супена лъжица ябълков или оризов оцет;
- 1 чаена лъжичка куркума;
- черен пипер и сол на вкус.
В тази салата основният зеленчук е прясното цвекло, така че трябва да го полагате повече от други зеленчуци. Може да бъде настърган на едро ренде, нарязан на тесни ивици или превърнат в тънки юфки, като се използва ренде за корейски салати. Основното е цвеклото да се нарязва на ситно.
Морковите трябва да бъдат нарязани по същия начин като цвеклото, тъй като те са сходни по вкус и структура. Но поставянето му в салата струва малко по-малко.
Първо целината трябва да бъде нарязана на 2 половини и след това да се нарязва на половин пръстени, дори можете леко да омесите зеленчука на ръка.
Зелените трябва да се нарязват не много ситно. Магданозът може да бъде заменен с мента, листа от целина или босилек.
В дълбока купа трябва да смесите оцет, лимонов сок, захар и сол, натрошен джинджифил и всички други подправки. След това изсипете всяко масло: зехтин, растително или слънчоглед. Желателно е да е без мирис. Оцетът може да бъде заменен с малко повече лимонов сок.
Зеленчуците трябва да се смесват и да изсипете получения дресинг. Сол, ако е необходимо. Тъй като зеленчуците са пресни, салатата ще бъде пълна със зеленчуков сок, но това не е минус, в него ще има няколко пъти повече витамини.
Салатата може да се сервира с всяко ястие, добре се съчетава с месо, риба и всякакви гарнитури.