Пилафът е отлично решение за семейна вечеря. Първо, удовлетворяващо, второ, не е необходимо да готвите гарнитура отделно, и трето, тя е много вкусна (освен ако, разбира се, не е приготвена правилно).
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 500 г месо (агнешко),
- - 2 чаши дългозърнест ориз,
- - 2 големи моркови,
- - 2-3 лука,
- - подправки за пилаф,
- - сол
- - растително масло.
Инструкция за употреба
1
Първо трябва да загреете масло в казан кладенец - това е една от основните тайни на успешен пилаф. Необходимо е да го загреете, докато не започне лек мъгла. Също толкова важно е добре да изплакнете ориза. Водата трябва да се сменя не по-малко от 7 пъти. Така глутенът се измива и оризът в пилаф ще бъде ронлив.
2
Месото трябва да се измие, нарязано на достатъчно големи парчета. Обелете морковите, нарязани на ивици. Обелете лука, нарежете на колелца.
3
Сложете месото в горещо олио, разбъркайте. Сложете морковите и лука върху месото, ако го използвате, разбъркайте отново и запържете малко. След това изсипете равномерно ориза. Сложете лъжица върху ориза с задълбочаване надолу и изсипете върху него студена преварена вода, докато нивото му е два пръста над нивото на ориза. Не смесвайте ориз! Осолете съдържанието на казана, затворете го с капак и първо сложете на силен огън, а когато водата заври, намалете огъня и гответе пилафа, докато водата напълно се изпари. В края на готвенето добавете подправки и смесете пилаф.