Пилешка паста: рецепти със снимки за лесно готвене

Комбинацията от тестени изделия и пиле не е просто класика на готвенето, а най-популярната форма за сервиране на тези две вкусни съставки. За готвене ще ви трябва домашни птици и тестени изделия, всички други компоненти са променливи. Какви са рецептите?

Изберете вашата рецепта

Когато готвите, трябва да се ръководите от очакванията си - дали искате италиански тестени изделия с пилешко месо и гъби или класически рога с крака на скара във фурната. Може би ще е класически спагети болонезе от домашни юфка и кайма? Всички тези ястия, разбира се, са много вкусни, интересни и разнообразяват вашата трапеза.

Макаронени изделия с пилешко филе

Съставки:

• Макарони - 400 г;

• птиче филе - 400 г;

• заквасена сметана 20% - 180 г;

• топено сирене - 80 г;

• пресни билки - 100 г;

• доматено пюре. - 70 мл;

• Кремообразна. масло - 50 g;

• израства. олио - 15 мл;

• подправки и сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Загрейте водата в тиган и потопете спагети в нея, добавете сол. Постоянно разбъркайте с гумена или дървена шпатула, така че да не се слепват.

2. Докато юфката се готви, настържете сиренето много ситно. Спагети могат да се достигнат след 8 минути. Не източвайте цялата вода, оставяйки малко бульон на дъното на тигана - на около 2 см от дъното, така че тестените изделия да не се слепват и постепенно да стигнат. Добавете маслото и разбъркайте. Покрийте с капак.

3. Изплакнете и нарежете пилешкото месо. Ако има кости, отделете ги от филето. Нарежете пулпата на удобен размер: кубчета, кубчета, сламки. И запържете за 10 минути в загрят тиган в олио.

4. Комбинирайте доматено пюре със заквасена сметана и сирене. Изплакнете всяка зеленина и нарежете на ситно, добавете към дресинга и поръсете с подправки. Можете да излеете малко вода.

5. Скоро преместете дресинга с пилешко месо и оставете да къкри за около 10 минути.

6. Разпределете върху чинии с широки страни. Първо, поставете спагети във формата на гнездо, сложете пиле отгоре и налейте сос. Поръсете с пресни билки.

Кремообразна италианска паста с гърди

Съставки:

• Макарони - 400 г;

• пилешко месо - 400 г;

• голям лук - 1 бр.;

• мастен крем - 200 мл;

• подправка от билки на Прованс - щипка;

• червен пипер - щипка;

• сол;

• масло - 25 g.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Изплакнете пилето в течаща вода и потопете в кърпа. Смелете на равни парчета по ваш вкус.

2. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета.

3. Загрейте тигана и запържете зеленчука с пилето на слаб огън до готвене - 25 минути.

4. Изцедете сметана и всички подправки със сол. Изцедете под капака за още няколко минути.

5. Гответе паста: сложете вода, доведете я до кипене, добавете сол и изсипете макароните. Гответе не повече от 10 минути. Не позволявайте пастата да заври, но я оставете леко твърда. Тя ще се приготви в пилешки сос.

6. Изцедете вряла вода, като изхвърлите пастата в гевгир и бързо изплакнете с течаща вода. Изсипете в тиган с пилешко месо и разбъркайте добре. Ястието е готово за сервиране.

Спагети с клечки под пармезан

Съставки:

• спагети - 400 г;

• пилешки барабани - 800 г;

• slivoch. олио - 80 г;

• мастен крем - 220 мл;

• високо брашно сортове - 60 г;

• Пармезан - 100 г;

• маслото расте. - 70 мл;

• подправки и пресни билки като босилек.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Тенджерите могат да се използват с кости, но ще е по-хубаво да се ядат, ако костите на пилето им бъдат внимателно отстранени. Поръсете месото със сол и подправки и го оставете да се маринова 30 минути или повече.

2. Загрейте растително масло в тиган. Нарежете пилето на парчета и, потопено в брашно, пържете до хрупкаво.

3. Хвърлете спагетите във вряща вода, добавете сол и гответе за 10 минути.

4. Разтопете маслото в тенджера, изсипете брашно в него и го загрейте на слаб огън. След това добавете сметана и, не довеждайки до кипене, изсипете настърган кашкавал и подправки в сместа. Разбъркайте с шпатула и на слаб огън, за да може съставките да се комбинират. Изпратете пилето в соса и смесете спагетите със соса.

5. Нарежете на ситно стръковете босилек, оставете листата непокътнати или се накъсайте наполовина. Гарнирайте с билки при сервиране.

Макаронени изделия с пиле и гъби

структура

• всяка форма на тестени изделия - 280 г;

• пушено пиле - 300 г;

• чесън - 2 зъба.;

• Масло. - 20 g;

• шампиньони - 400 г;

• бяло вино - 120 мл;

• сметана - 200 мл;

• сирене - 60 г;

• маслото расте. - 30 мл;

• зелени (цилантро, магданоз) - 50 g.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Гответе юфката до половин варене - до състояние на "al dente". Отцедете и подправете с масло.

2. Парчета месо, разделени на влакна и изпратени в тиган с уок или всеки друг нагряван дълбок съд.

3. Гъбите не е необходимо предварително да се варят. Изплакнете и почистете от замърсявания. Нарежете ги на тънки филийки и добавете към месото за пържене.

4. Обелете и натрошете чесъна на преса за чесън, добавете към пърженето.

5. За да създадете ароматен сос, изсипете вино в пилето и, като непрекъснато бъркате, оставете да къкри 7 минути.

6. Сега е ред на крема. След като комбинирате всички съставки, оставете да къкри соса за още 5 минути. И комбинирайте с готови макаронени изделия. Пастата с гъби и пилешко месо е готова.

Нежна пилешка паста

Съставки:

• изсушено на слънце пилешко филе - 600 г;

• тестени изделия - 350 г;

• яйце - 1 бр.;

• мастен крем - 150 мл;

• 1/4 лимон

• сол и подправки.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Смелете пилето на еднакви парчета и оставете да къкри на слаб огън. Добавете всички сухи съставки.

2. Разбийте яйцето, като отделите жълтъка от протеина. Сложете протеина в хладилника, няма да е необходим. Сметаната разбийте с жълтъка и изсипете в тигана към пилето. Варете около 15 минути.

3. Гответе макароните, като ги варите не повече от 8 минути. Изцедете водата, прехвърлете ги в соса. Варете още 5 минути, докато се приготвят. Преди сервиране поръсете с пресен лимонов сок.

Паста със зеленчуци и пилешко месо

Съставки:

• пилешко месо - 400 г;

• черупки или пера за макаронени изделия - 300 г;

• чесън - 5 зъб.;

• сладък пипер - 1 бр.;

• лют червен пипер - 1 бр.;

• голям домат - 1 бр.;

• среден лук - 1 бр.;

• пилешки запас - 1 л;

• лимон - 1 бр.;

• мляко - 100 мл;

• зелени - 1 китка;

• подправки и сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Изплакнете и нарежете пилето на кубчета.

2. Обелете чесъна и нарежете през преса. Обелете лука и нарежете с нож.

3. Чушки от семена и стебла и нарязани на тънки ивици.

4. Запържете зеленчуците с пилето в тиган и изсипете мляко в тях. За сезон.

5. Гответе макароните, като ги варите в осолен бульон за 10 минути. Изцедете течността, комбинирайте макароните със сметановия сос. Изсипете прясно изцеден лимонов сок.

6. Измийте зелените и нарежете на ситно, добавете към макароните.

Макаронени изделия с пиле под сирене

Съставки:

• тестени изделия - 450 г;

• голям пилешки бут - 450 г;

• черен пипер (различни цветове) - 2 бр.;

• мастен крем - 180 мл;

• чесън - 5 зъб.;

• голям лук - 1 бр.;

• сирене с всякаква мекота - 300 г;

• подправки - билки и черен пипер, сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Загрейте сметаната и комбинирайте с подправки.

2. Обелете и нарежете всички зеленчуци до подходящ размер.

3. Настържете сиренето на едро ренде.

4. Сварете макароните във вряща вода и изцедете водата през гевгир.

5. Изплакнете и отделете пилето от костта, нарежете на равно кубчета, запържете със зеленчуци на среден огън. След 15 минути добавете топъл крем и потъмнявайте за около 6 минути.

6. При сервиране залейте макароните със сос и поръсете обилно със сирене. За да се разтопи сиренето в купа, всички съставки трябва да са много горещи.

7. Можете да украсите с клонки зеленина.

Пиле Болонезе

Необичаен, но много прост и вкусен начин за сервиране на спагети с пилешко месо, задушено в доматено пюре.

Съставки:

• пилешко филе - 500 г;

• среден лук - 1 бр.;

• малки моркови - 1 бр.;

• месен бульон - 300 мл;

• маслото е сметана. - 30 g;

• домат. паста - 60 мл;

• сол и черен пипер;

• сирене - 100 г;

• Макарони - 400 г;

• маслото расте. - 20 мл.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Сложете вряща вода под тестените изделия. Налейте юфката във вряща вода заедно със сол и гответе според препоръките на опаковката. Отцедете и смесете с маслото.

2. Докато готвите макароните, обелете лука от люспите, изплакнете морковите и нарежете всичко на малки парчета, колкото е възможно повече.

3. Изплакнете и нарежете пилето в месомелачка.

4. Добавете лука и морковите към загрятото растително масло, след 3 минути интензивно пържене добавете пилешко мляно месо със сол. Постоянно се намесвайте.

5. Загрейте месния бульон (ако го няма, тогава можете да разредите пилешкия бульон във вода). Комбинирайте с доматено пюре и добавете към пърженето на лук, моркови и пиле.

6. Загрейте в тиган без капак, докато сосът се сгъсти. На вкус и добавете подправки.

7. За да сервирате в чиния, сложете порция паста, в средата изсипете сос болонезе и поръсете с настърган кашкавал.

Паста задушена с пилешко с филе и гъби

Бърз камшик без тестени изделия. Готовност - само за 20-25 минути.

Съставки:

• пилешко месо от всяка част на труп без кост - 500 г;

• стриди гъби или шампиньони - 350 г;

• малки тестени изделия (рога, лъкове, черупки и др.) - 300 г;

• мастен крем - 250 мл;

• бульон или вода - 200 г;

• сол и черно пипер;

• среден лук - 1 бр.;

• расте масло - 50 мл;

• зелени - 50 г;

• чесън - 5 зъба.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Поставете голям тиган с гъсто дъно и високи ръбове, за да загреете с лъжица растително масло.

2. Обелете и нарежете лука и гъбите, изсипете в тиган. Изплакнете пилето под течаща вода и го нарежете на равномерни парчета. Изпратете на зеленчуци за пържене.

3. Задушете всички не повече от 3 минути, но месото трябва да стане бяло. Можете да увеличите огъня.

4. Добавете сметана и вода, сол и подправки в тигана. И изгасете още 3 минути. Можете да добавите сурова паста и като намалите температурата, оставете да къкри ястието под капака за около 10 минути, като разбърквате соса всяка минута.

5. Обелете и нарежете чесъна, изплакнете и нарежете зелените. Изсипете задушената паста с пиле минута преди готвене, разбъркайте и изключете.