Известно е много за полезните свойства на пъдпъдъчи яйца. Доказано е, че включването на няколко пъдпъдъчи яйца на ден помага за укрепване на имунитета, премахва лошия холестерол, подобрява мозъчната дейност, насища организма с калций и цял комплекс от витамини. Те са богати на лесно смилаем протеин. В допълнение, пъдпъдъчите яйца са с ниско съдържание на калории. Днес все повече домакини използват този полезен продукт за готвене на различни ястия.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За салата "Пилета в кошница":
- - 300 г пилешки карантии (черен дроб, стомаси);
- - 2 картофа;
- - 6-7 многоцветни чушки;
- - 1 морков;
- - 3 туршии;
- - 6-8 пъдпъдъчи яйца;
- - майонеза;
- - зелени;
- - смлян черен пипер;
- - сол.
- За супа от сирене:
- - 10 пъдпъдъчи яйца;
- - 100 г сирене "Фрико Едам";
- - 750 мл пилешки запас;
- - 4 супени лъжици. л. сметана;
- - 2 супени лъжици. л. джин;
- - чесън;
- - настърган индийски орех;
- - черен смлян пипер;
- - сол.
- За месно руло с пъдпъдъчи яйца:
- - 500 г телешко филе;
- - 150 г варени гъби;
- - 6-8 пъдпъдъчи яйца;
- - 2-3 скилидки чесън;
- - 2-3 с.л. л. доматено пюре;
- - растително масло;
- - смлян черен пипер;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Салата "Пилета в кошница"
Изплакнете и подсушете обилно пилешки карантии: черен дроб, стомахи, сърца. След това се вари в подсолена вода до омекване, охлажда се и се нарязва на малки парченца. Измийте и сварете зеленчуците (картофи и моркови) отделно. След това, като обелите, нарежете картофите на малки кубчета и настържете морковите на едро ренде. Смелете кисели краставички заедно с измити и изсушени зеленина от копър или магданоз. Твърдо сварени пъдпъдъчи яйца. Ще отнеме 5-6 минути. След това охладете яйцата в студена вода, обелете и внимателно отделете жълтъците от белтъците. Отделете жълтъците настрана, нарязайте ситно белтъците и комбинирайте с останалите приготвени съставки. Сол, черен пипер, подправете с майонеза и разбъркайте добре. Изплакнете многоцветните чушки с камбанки, подсушете върху хартиена кърпа, нарежете наполовина и извадете семената. След това сложете приготвената салата в подготвените половинки чушки и украсете с пъдпъдъчни жълтъци, които по желание можете да настържете предварително.
2
Сирене супа
Твърдо сварете 3 пъдпъдъчи яйца, охладете, обелете и оставете настрана. Смесете останалите (сурови) яйца със сметана, настърган кашкавал и индийско орехче. Донесете предварително приготвеното предварително пилешко запалче, след което извадете от печката, изсипете приготвената смес от яйчно-сметана и разбийте всичко с размах. Добавете джин и нарязаните на ситно чесън. Сол и черен пипер. Изсипете в чинии и украсете с половинки варени пъдпъдъчи яйца.
3
Кюфте с пъдпъдъчи яйца
Измийте месото, изсушете, нарежете, като образувате слой с дебелина около 1, 5-2 сантиметра и леко разбийте с дървен чук. Сол и черен пипер. Ситно нарязваме сварените гъби, обелваме и нарязваме чесъна с нож или минаваме през преса. Твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, охлажда се в студена вода и се почиства от черупки. Върху месен слой сложете слой нарязани гъби, смесени с нарязан чесън и варени пъдпъдъчи яйца цели. Внимателно разточете месото с пълнежа под формата на руло и плътно затегнете с канап. Сложете рулото в намазнена патица или задушена, разпределете отгоре месото с доматено пюре и сложете в предварително загрята фурна за час и половина и половина, печете на 180 ° C. Преди да поднесете кюфтето на масата, внимателно извадете канапа.
Обърнете внимание
За да се предотврати спукване на яйчните черупки по време на загряване и вряла вода, пъдпъдъчите яйца, предназначени за готвене, трябва да са на стайна температура.
Полезни съвети
За да направите варените пъдпъдъчи яйца по-добре почистени, се препоръчва да ги охладите в студена вода, смесена с малко количество трапезен оцет.