Пържолата е част от риба или месо, от които се приготвят основните ястия. Отличава се с вкус и най-голяма сочност след готвене. В този случай пържолата от сьомга е средната част на рибата. Размерът и теглото на трупа няма значение. Пълно сьомгата не е подходяща за пържола и затова се взема само средната част без глава и опашка. Самото приготвяне на това ястие не изисква никакви професионални кулинарни умения.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- фолио;
- пържола от сьомга;
- сол;
- домати;
- един лимон;
- сметана (от 10 до 20% съдържание на мазнини);
- смес от четири вида черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Пригответе пържолата за готвене. Изплакнете го с обикновена вода (за предпочитане охладена и варена).
2
Нарежете пържолата на порции. Парчетата трябва да са средни по размер. Порции определяте сами.
3
Мариновайте нарязани парчета. За целта ги сложете в стъклен буркан или емайлирана стъклена посуда, сол, добавете груб пипер и го изсипете по целия сок от половин лимон. Покрийте и оставете за петнадесет до двадесет минути на хладно място. След мариноване, пържолата ще бъде по-сочна, нежна и ароматна.
4
Нарежете половин лимон и един домат на кръгчета. Кръговете не трябва да са прекалено дебели. Колкото по-тънка е, толкова по-добре.
5
Вземете фолиото и направете няколко лодки. Те трябва да отговарят на размера на едно парче пържола. За да направите това, вземете парче фолио и, като вземете за краищата, ги прищипете от всяка страна. Трябва да получите форма на лодка.
6
Поставете получените „лодки“ върху лист за печене и сложете парче пържола във всяка. Добавете сол и черен пипер според нуждите. Поставете резени лимон и домат отгоре.
7
Изсипете всяка пържола с крем. Изсипете, така че кремът да покрие само половината от парчето риба.
8
Поставете тигана във фурната, задайте температурата на 200 градуса и изпечете пържоли до готовност. Обикновено отнема около 15-20 минути. След това листът за печене може да се извади от фурната и да се сервира на масата, като се разпределят порции върху чинии. Поставете и извадете внимателно тавата, така че „лодките“ да не се преобърнат.
Обърнете внимание
Не прекалявайте с пържолата във фурната за повече от 20 минути и не превишавайте температура от 200 градуса. Ако преекспонирате или изпечете пържолата прекалено много, тя ще загуби необходимата си сочност и ще стане суха. Вкусът също ще се промени значително.
Полезни съвети
Сьомговата пържола се сервира най-добре с магданоз или копър. Парни зеленчуци или варени картофи са идеални като гарнитура. Преди да изпратите тигана във фурната, във всяка лодка под рибата могат да се поставят резени варени картофи. С този метод не е необходимо да приготвяте гарнитура към ястието отделно.