Оказва се, че от такъв продукт като пилешки гърди можете да готвите оригинално и вкусно ястие от румънската кухня. Пасторомата е радостта на гурме, добре е като втори курс, студено предястие, подходящо за сандвичи. За да готвите истински пастор, трябва правилно да мариновате и осолите пилешките гърди, така че те да са наситени с подправки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 2 пилешки гърди.
- За саламура:
- вода 3 супени лъжици;
- сол 2 с. л.;
- дафинов лист 2 бр.
- За марината:
- мед 2 супени лъжици;
- маслена ръжда.;
- соев сос 1 супена лъжица;
- чесън 2 скилидки;
- смлян черен пипер 1 ч.л;
- червен пипер 1 с.л.
Инструкция за употреба
1
Пригответе пилешката гърда - гърдата. Вземете обезкостена плът. Измийте под вода, за да я почистите от най-малките кости и полепналите частици. Първо трябва да мариновате пилешката гърда в солена студена вода с добавяне на дафинов лист. Солта се приема със скорост 1 с.л. без слайд при 1, 5 с.л. вода. Пилешката гърда се поставя във физиологичен разтвор за 2 часа. Водата трябва напълно да покрива пилето.
2
Междувременно гответе марината. Маринатата трябва да е пикантна. Чесънът е част от всяка рецепта на пастор, както и растително масло. Добавете към този състав черен пипер, червен пипер, 2 с. Л. Мед, 1 с.л. соев сос. Смесете всичко старателно. Чесънът трябва да бъде нарязан на ситно. Получавате паста за разтриване на пилешки гърди.
3
Извадете пилешките гърди от водата. Поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхне. Задръжте за 5 мин. Ако е необходимо, сменете кърпите със сухи. С гърди, приготвени за мариноване, водата не трябва да се оттича.
4
Намажете пилешките филийки старателно с получената паста. Сгънете в купа и хладилник за 2 часа, можете да пренощувате.
5
Махнете пилешките гърди. Поставете ги във формата, като предварително покриете дъното с фолио. Ястието трябва да се окаже с коричка, така че сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса.
6
Печете пастора за 15-20 минути. Когато е почти готов, извадете го от фурната и го изсипете върху получения сок, сложете го във фурната за още 10 минути. Така върху парчета пиле се образува сладка черешка, която ще украси полученото ястие и ще придаде на пастора специален пикантен вкус.
Полезни съвети
Приготвените за печене пастрами могат да бъдат усукани на руло, завързани с конец, така че да не се рушат. След като ястието е готово, извадете нишките. Ще се окаже красива наденица.