На рафтовете на магазините представиха продуктите на десетки производители на масло. Но проблемът е, че избирането на настоящето е доста трудно: много често обикновеният маргарин е скрит под етикета. За да сте сигурни в качеството на маслото, можете да го направите сами.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 литър мазнини крем;
- - студена вода;
- - сол;
- - какао;
- - портокалов сок или конфитюр.
Инструкция за употреба
1
За да направите масло, вземете тежък крем, за предпочитане селски крем, обезмаслен с краве мляко. Ако е трудно да го вземете, можете да го направите, като съхранявате съдържание на мазнини от 33-35%.
2
В някои рецепти за домашно масло се препоръчва да го приготвите от охладена сметана. Всъщност, колкото по-студен е продуктът, толкова повече време ще ви отнеме да разбиете, така че за да ускорите процеса, е по-добре да вземете крем при стайна температура.
3
Домашното масло може да се получи с помощта на миксер, размахване, шпатула или други кухненски прибори. Когато използвате миксера, течността, която се отделя по време на разбиване, може да се разлее. За да избегнете това, вземете купа с обем три пъти повече от сметаната, изсипете сметаната, обвийте я напълно два пъти със залепващ филм и направете малки дупки за дюзите на миксера.
4
Основната технология за готвене на масло е следната. Изсипете сметаната в купата на миксера и разбийте на ниски обороти, като постепенно увеличавате скоростта до най-бързата. Когато масата се раздели на 2 вещества - масло и мътеница - прецедете я през ситно до течно стъкло. Изплакнете добре полученото масло няколко пъти с вода, за да измиете мътеното мляко от него. Разбъркайте маслото със силиконова шпатула или шпатула до гладкост, добавете сол и изстискайте на ръка.
5
Ако кремът е много мазен и гъст, можете да ги омесите с ръце като тесто. Мътеното мляко се отделя доста бързо и целият процес отнема не повече от 10 минути.
6
За да разбиете маслото, можете да използвате и обикновена пластмасова бутилка с обем 1, 5-2 литра: изсипете 0, 5-0, 7 литра сметана и разклатете енергично за 15-20 минути, след което прецедете през сито, изплакнете и изцедете.
7
Когато разбивате, фокусирайте се върху цвета на продукта: колкото по-жълто е маслото, толкова по-високо е неговото съдържание на мазнини.
8
След като измиете маслото с вода, можете да добавите какао, портокалов сок, конфитюр, билки и други съставки по ваш вкус.