Медните гъби са невероятно вкусни гъби. Те се появяват в края на лятото и можете да ги съберете до замръзване. "Семейните" гъби са многобройни, растат приятелски, отблизо.
Тези гъби са универсални. Те могат да бъдат варени, пържени, мариновани, осолени и дори сушени. Във всяка форма вкусът на медените гъби е уникален.
Изберете вашата рецепта
Преди готвене гъбите се сортират, след което се държат няколко часа в студена подсолена вода.
Кой е най-добрият начин за пържене на гъби с мед?
Много популярна е рецептата, в която гъбите с мед трябва да се пържат в заквасена сметана. В този случай обелените и измити гъби първо се варят в подсолена вода, не повече от пет минути. След това се връщат обратно в гевгир, така че чашата да е излишна влага.
Гъбите от мед се нарязват на ивици, запържват се с лука, които се нарязват на ситно или се нарязват на пръстени / полукръгчета. В края на процеса гъбите се заливат със заквасена сметана и се оставят да се потят за няколко минути.
Поръсете готовото ястие преди сервиране със зелени.
Как да сол и кисели гъби?
Гъбите се подреждат, отделят краката от шапките, измиват се. След това се потапя в подсолена вряща вода и се вари 20 минути. След това гъбите с мед се връщат обратно в гевгир, охлаждат се.
Чушките, дафиновите листа, нарязаният лук, копърът се слагат на дъното на стъклени или емайлирани съдове. Върху тях се нареждат гъби и отново подправки. Слоевете се редуват по този начин няколко пъти, като не забравяме да поръсите подправките със сол. Съдовете се покриват със салфетка и се слагат под товара.
Маринованите гъби са не по-малко вкусни. Измитите гъби се потапят във вряща марината и се варят в нея 20 минути. Маринатата се приготвя по специален начин. За 1 литър вода се използват 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица сол, няколко скилидки и дафинов лист, няколко граха люспи и черен пипер, както и 9 супени лъжици девет процентен оцет. Вкусът на маринатата, което означава вкусът на приготвените гъби, се регулира в зависимост от личните предпочитания.
За да мариновате правилно гъбите с мед за зимата, трябва да спазвате строг ред. По-специално, стерилизирайте метални капаци и стъклени буркани. Поставете гъбите, сварени в маринатата в буркани и ги залейте с вряща марината, след което е добре да се корите.