Най-вкусните ще са узрели домати в градината със силен естествен аромат. Разбира се, само смлените зеленчуци ще ви дадат всички предимства и вкус. В края на лятото почти всички домати придобиха естествена слънчева топлина. Но през зимата те могат да бъдат разграничени от оранжерийните колеги само на повишена цена, защото външният вид не показва мястото на растеж на плода.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Истинският старши домат трябва да има ярка гладка униформа. Нито едно петно, разкъсване, потъмняване, синини не трябва да бъде от лъскавите му страни. Цветът на узрял зеленчук може да бъде само яркочервен, разбира се, ако не говорим за розови и жълти сортове.
2
Доматите са склонни да узряват след като са били събрани. Но зелените домати, извадени от клона, имат много по-малко полза, вкус и мирис от колегите си, които са дошли в състояние под топло слънце. Можете да идентифицирате домати, които вече са били червени в кутията по неестествения цвят на стъблото. Стъблото по време на съхранение се разваля първо. Ето защо можете да сте сигурни в качеството на покупката, ако вземете цял клон от домати. И така, те узрели навреме и всички заедно все още в градината!
3
Миризмата ще ви помогне да изберете правилния домат. Тя трябва да бъде достатъчно силна и да не се усеща леко, дори ако продавачът твърди, че това е нормално. Липсата на аромат показва липса на топлина: или зеленчукът е бил натъпкан все още незрял, или се е съхранявал в хладилника. Доматите изобщо не понасят ниски температури, в хладилника те губят полезните си качества, вкус и мирис.
4
На пипане плодовете трябва да са плътни, но не и твърди. Мекият домат вече е започнал да гние или поне е откъснат отдавна. Колко продуктът е бил съхраняван преди продажба, можете лесно да разберете, като го изрежете. Вътрешните камери трябва да бъдат пълни със сочна каша. Пустотите показват дългосрочно съхранение на зеленчука.
Затова никога не купувайте много домати наведнъж от непознат продавач. Първо, не можете да съхранявате зеленчука в хладилника и в топлината той ще лежи за максимум два до четири дни. Второ, у дома можете да проверите свежестта на продукта на резен и да решите дали да правите повече покупки на едно и също място.
5
Когато избирате сорт домати, това, което ще правите с тях, играе решаваща роля. Големи месни сортове, като сърцето на бик, бял пълнеж или обратно, миниатюрни чери домати, които могат да се поставят в цялата салата, са идеални за салати. Консервираните домакини предпочитат гъсти средни по размер домати под формата на сметана, като пръстите на лейди. Розовите домати перфектно изпълняват ролята на отделна закуска, те са сочни и имат тънка кора.