До края на лятото изобилието от копър в леглата и в магазините вече изглежда позната картина. Въпреки това, не можете да ядете копър за в бъдеще. Има опасения как да запазим копъра за зимата, за да се наслаждаваме на вкуса му и да получаваме витамини през цялата година. Има няколко начина за запазване на копъра и всички те са доста прости.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Изплакнете младия копър, подсушете го, като го поставите върху памучна кърпа. Прекарайте го през месомелачката. Разпределете сочната гъста маса със „сироп“ в стерилизирани буркани, сол и навийте капаците. Съхранявайте в хладилника. Този копър е идеален за супи.
2
Изсушете копъра с цели стръкове, както и нарязан. Поставете го или го окачете на добре проветриво място. За да поддържате зелен цвят, избягвайте изсушаването на пряка слънчева светлина. Съхранявайте изсушен копър в стъклени буркани под плътно затворени капаци на тъмно и сухо място.
3
Пресният копър може да се съхранява в хладилник до две седмици в плътно затворен сух буркан. Не го мийте или мокрете предварително. Така младият копър няма да загуби цвят и свежест (и полезни свойства).
4
Изплакнете копъра под течаща вода. Разстелете и подсушете за кратко клонките. Ситно котлет. Напръскайте тънък слой в найлонов плик, плътно го навийте на руло, освобождавайки целия въздух и го изпратете във фризера. Може да се сгъне в малък контейнер и също да се постави във фризер. Когато имате нужда от пресен копър, просто извадете руло, разгънете малко и изсипете необходимото количество зеленина. Останалите могат да се съхраняват допълнително във фризера.
Обърнете внимание
Копърът е не само вкусна зеленина, но и невероятно здравословна. Съдържа голямо количество витамини С, Р, РР, фолиева киселина, каротин, калиеви, желязо, калциеви и фосфорни соли. Копърът е богат на фибри и етерични масла.
Освен това копърът има противовъзпалително, вазодилататорно, антисептично, слабително, отхрачващо, антиконвулсивно, седативно и хипнотично действие. Копърът е в състояние да подобри апетита, да повиши устойчивостта на организма към болести, има благоприятен ефект върху дейността на млечните жлези.
Има противопоказания: употребата на копър трябва да бъде ограничена до хора с ниско кръвно налягане и бременни жени.