Листата маруля е по-лоша от другите билки. Листата му са по-меки, по-лесно губят влага и гниене. Идеалният вариант за опазване е да се осигурят условия, близки до естествената среда, т.е. пълноценно хранене с корени, достатъчна влажност, умерена или ниска температура.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - контейнер или тиган
- - кърпа, сито или гевгир
- - мокра кърпа
Инструкция за употреба
1
Първо изрежете корените, подредете зелените, премахвайки повредените части. Изплакнете добре салатата под течаща вода, отделяйки листата. По-добре е да се измие със студена вода, до 18 ° C.
2
Изсушете салатата, като поставите листата върху кърпа, гевгир или сито. Излишната вода по време на съхранение ще допринесе за гниене дори при ниски температури.
3
Поставете салатата в съд с ниски страни и за предпочитане двойно дъно, горната част на който с отвори за оттичане на вода. Това е важно, ако нямате време или възможност да оставите водата да се оттича към кърпа. Ако водата е стъклена с листа, можете да ги сложите в тиган. По-добре вертикално, с резен надолу.
4
Покрийте контейнера за салата с влажна чиста кърпа. Не се препоръчва да се покрива с прилепващ филм, тъй като това ще попречи на обмена на въздух и ще стимулира развалянето. Освен това не трябва да се оставя отворена, защото листата от маруля ще изсъхнат по-бързо, защото циркулацията на въздуха в хладилника е значителна.
5
Поставете контейнера (или тигана) в хладилника, желаната температура за съхранение + 4 ° C. Всеки ден сортирайте маруля, като премахвате нетрайните листа. Така можете да удължите срока на годност до 5 дни. Не забравяйте, че зелените са нетрайни продукти, а срокът им на годност (след почистване и измиване) варира от 18 до 24 часа при температура на съхранение от + 4 / -2 ° C.
6
Съхранявайте непреработена маруля при температура 0С, като плътно полагате в кутия или кошница. Той е много чувствителен към влажността на въздуха: при ниски темпове (60-70%) бързо избледнява, при високи (над 90%) расте мухлясал. Така че оптималната умерена влажност (80-90%).
Полезни съвети
Сложете пюре от чесън в съд с билки, за да забавите разграждането на витамините в листните зеленчуци. Можете също да опитате "метода на букета". За да направите това, направете прясно нарязване на корените на салатата и поставете няколко от нейните снопове в съд с вода. Водата трябва да достига само до дръжките на листата. Сменяйте водата ежедневно или на всеки два дни.