Sambuca е много нежен ефирен десерт на базата на яйчен белтък. Предлагам ви да го приготвите с плодове като ябълки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - ябълки - 1 кг;
- - захар - 150 г;
- - протеин - 4 бр.;
- - желатин - 10 g.
Инструкция за употреба
1
Сварете 150 милилитра вода и я охладете. След това изсипете желатина, излял в отделна купа с тази вода. Отстрани тази маса настрана, изчакайте зърната на желатина да започнат да набъбват. Обикновено отнема 10-15 минути.
2
Докато желатинът набъбва, внимавайте за ябълките. Направете следното с плодове: обелете ги и отстранете сърцевината. След това нарежете всеки плод точно по средата на 2 части.
3
Поставете хранително фолио върху тава за печене. Върху него сложете нарязаните на парчета плодове, след което ги увийте и изпратете във фурната, чиято температура е 200 градуса, за около 40 минути. Тази процедура трябва да се извърши така, че ябълките да станат меки.
4
Подутият желатин, изсипва се в малка тенджера, се слага на огън. Загрейте го на печката, докато се разтвори напълно. Най-важното в този процес е да се предотврати кипене на дадена маса. Гледайте внимателно това.
5
Омекотени плодове, прекарайте през сито или натрошете до пюре със смесител. Към получената хомогенна маса се добавя гранулирана захар. Разбийте смес за 3 минути.
6
След това въведете яйчен белтък в ябълково-захарната маса. Разбийте тази смес, докато нейният обем е 3 пъти по-голям от оригинала.
7
Добавете желатина към пищната маса. Разбийте го за 7 минути. Изсипете получената смес върху купа или стъклени чаши и я поставете да се охлади в хладилника за поне 4 часа. Apple Sambuk е готов!