Салата от черен дроб с варен боб и кисели краставички е много вкусно и обилно ястие, което е еднакво подходящо както за ежедневното меню, така и за празничната трапеза. Няма да ви отнеме много време да го приготвите, а вкусът ще ви зарадва, тъй като телешкият черен дроб върви добре с много продукти.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 250 г телешки черен дроб;
- 220 г бял боб;
- 3 средно кисели краставички;
- 1 морков (среден размер);
- 6 супени лъжици заквасена сметана (15% масленост);
- 3 стръка зелен копър.
Получаване:
- Изплакнете белия фасул преди готвене, като премахнете праха и дребните остатъци и отстранете повредените плодове. След това го сварете до пълното сваряване (съотношението на боб и вода е съответно едно към три, тогава бобът ще поеме достатъчно влага).
- Накиснете телешки черен дроб за около половин час в мляко или вода, отстранете всички филми и епруветки, нарежете на произволни парчета и варете в подсолена вода също до готовност. Охладете черния дроб и след това настържете на едро ренде.
- Обелете сварените варени моркови и ги разтрийте по същия начин като черния дроб.
- Разтрийте мариновани (или мариновани) краставици на ситно ренде.
- Слагаме приготвените храни в купа, където ще омесваме салатата.
- Изцедете сварения фасул с вода в гевгир, така че излишната течност да изчезне, охладете до стайна температура. Добавете в купа към останалите съставки.
- Облечете салатата с нискомаслена заквасена сметана (като опция можете да използвате майонеза за салата). Посолете салатата по желание.
- Зелените копър също се добавят по желание, той трябва да бъде нарязан на ситно и да се изпрати в купа за салата.
- Накрая разбъркайте старателно с лъжица всички съставки на салатата. Ястието е готово за ядене веднага след омесването.
Салата от черен дроб с варен боб се сервира на масата както като самостоятелно ястие, така и като допълнение към основните ястия.