Понякога пилешките яйца се слагат в хладилника и домакинята вече не може да си спомни колко дълго ги пази. За да защитите семейството си от отравяне със застояли яйца, преди употреба, струва си да проверите годността на всяко от тях.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Вземете яйцето в ръка и го разклатете леко. Ако е прясно, тогава няма да почувствате много треперене вътре в черупката. Ако яйцето е застояло, тогава неговото вътрешно съдържание активно ще се движи.
2
Използвайте вода, за да определите качеството на яйцата. Изсипете хладна вода в тенджера или дълбока купа, потопете яйца в нея. Свежите ще останат на дъното в хоризонтално положение, тези, които са в хладилник една седмица, ще лежат във водата под ъгъл, а застоялите яйца ще изплуват на повърхността вертикално. Този метод се основава на факта, че колкото по-дълго яйцето лежи, толкова повече въздух се събира в него. Съответно, именно въздухът, който се е натрупал вътре, извлича застояли пилешки яйца на повърхността.
3
Свежестта на яйцата може да се определи и външно. Тонът на свежите пилешки яйца е равномерен, черупката е чиста и малко лъскава. Яйцата за снасяне са тъпи, белите стават сивкави или жълти.
4
Яйцата могат да се проверяват и при покупка в магазин. За да направите това, трябва да използвате овоскоп - специално устройство за проверка на качеството с помощта на тяхното предаване. Пресните яйчени белтъци са напълно полупрозрачни, като жълтъкът е разположен в центъра. Яйца, които лежат седмица-две, също ще се виждат, но на катеричката ще забележите малки тъмни участъци. Развалените яйца изобщо не се показват.
5
Контролът на качеството може да бъде организиран чрез счупване на яйце върху чиния. Обърнете внимание на протеина. В свежите пилешки яйца той е великолепен, има закръглена форма, плътно е разположен около жълтъка, има два слоя - желе гъсто и течно външно. Старите яйца губят двойствеността на протеина си, разбивайки го, ще получите жълтъчната и течната протеинова маса в чиния наоколо.
Полезни съвети
Опитайте се да не започнете да готвите, без да проверявате свежестта на яйцата. Въпреки датата на опаковката, трябва да се уверите, че те са подходящи, тъй като тези яйца могат да бъдат положени седмица или повече преди опаковането.