Италианската храна привлича не само европейците, но и жителите на останалия свят. Италианските ресторанти все повече се отварят в Русия, но какво ни пречи да уредим такъв ресторант у дома?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Продукти: Макаронени изделия Grano Duro (паста от твърда пшеница)
- бекон 100 г / шунка 100 гр
- сметана 33% 100 мл
- Пармезан 150 гр
- яйца 2 бр.
- масло
- зехтин. Кухненски съдове: Stewpan
- тиган
- ренде
- борд
- остър нож
- вилица.
Инструкция за употреба
1
Тайната за успешното приготвяне на италиански тестени изделия е свежестта и отличното качество на използваните продукти. Карбонара е един от най-известните варианти за паста в света. Това е вкусно ястие с хрупкав бекон в вкусен сос. Следващата рецепта не се отнася за чисто италиански, тя е разновидност на други европейци. Прост и бърз вариант за готвене на тестени изделия, който ще зарадва семейството ви с истинския дух на Италия.
2
За да опростите процеса на готвене, първо пригответе храната. Нарежете бекона / шунката на продълговати тънки ивици, настържете пармезана на ситно ренде. За всяко италианско ястие е по-добре да използвате сиренето Parmigiano Reggiano.
3
Поставете съд със студена вода на силен огън. След като заври, осолете и изсипете пастата в нея (за тази рецепта е по-добре да използвате спагети). Гответе до готовност (обикновено времето за готвене е посочено на опаковката, около 10 минути). Не забравяйте да разбъркате макароните, така че да не залепват за тигана!
4
Загрейте малко масло (около 30 г) в тенджера. Запържете бекона върху него до хрупкава / леко запържете шунката. Уверете се, че беконът не изгори и не стане застоял.
5
Направете сос за паста. За целта разбийте яйцата, добавете сол и черен пипер на вкус, добавете около половината пармезан към яйцата и изсипете сметаната.
6
Комбинирайте соса с пържен бекон / шунка. Загрейте на слаб огън в продължение на няколко минути, докато се сгъсти.
7
Хвърлете приготвената паста в гевгир, източете водата, поръсете със зехтин.
8
Има два варианта за завършване на процеса на приготвяне на паста:
- сложете сварената паста на дълбока чиния и залейте соса;
- добавете готовата паста в тенджерата към соса, разбъркайте и сложете на чинии.
9
След това поръсете пастата с настърган пармезан. Приятен апетит!
Обърнете внимание
След готвене пастата трябва да е малко твърда, сякаш не е напълно сварена.
Полезни съвети
Италианците готвят тази паста без никакъв крем, просто добавят сурово яйце към горещата паста, поставена в чиния.