Терин е изящно ястие от френската кухня, което е доста популярно сред руските гурмета. Теринът може да се приготви от различни храни. Тази рецепта представя опция, която използва главно зеленчуци, които придават на ястието специален вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - патладжани (3-4 бр.);
- - сладък пипер (3 бр.);
- - топено сирене (3-4 бр.);
- - чесън (3-4 скилидки);
- - лека майонеза (25 г);
- - копър на вкус;
- –Домати (2 бр.);
- –– черен пипер и сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Първо пригответе патладжана. За да направите това, вземете зеленчуците, изплакнете. Нарежете на дълги надлъжни ленти, сол и прехвърлете в отделен съд. След това вземете тиган, добавете малко растително масло и запържете всяка пластмасова патладжан за около 3 минути, докато стане мека и хрупкава коричка. Когато патладжаните са готови, сложете зеленчуците върху хартиена кърпа, така че излишната мазнина да се абсорбира.
2
Изплакнете чушките добре под течаща вода. Обелете семената, нарежете стъблата. Разделете чушките на няколко парчета и поставете върху пергаментова хартия. Печете във фурната на около 140 градуса до омекване. Изчакайте чушките да изстинат и нарежете зеленчуците на кубчета. Същото трябва да се направи и с доматите.
3
Освободете пласираното сирене от опаковката, смилайте с пасатор или ренде, прехвърлете в дълбока купа. Подправете сирената маса с нарязан чесън, майонеза, сол и билки.
4
Следващата стъпка е да разположите террина на слоеве. Този процес трябва да се извърши в дълбока чаша или тиган, тъй като в идеалния случай теринът трябва да е с полукръгла форма. Поставете патладжана на дъното на купата под формата на вентилатор. На следващо място, изложете част от извара маса, изравняване с лъжица. 3 слой - печен пипер, 4 слой - домати. Следващите слоеве се повтарят в същата последователност, докато завършат всички зеленчуци.
5
Поставете терината за една нощ на студено място, а на сутринта обърнете съда върху чиния и украсете ястието с маслини или резенчета лимон.
Обърнете внимание
Дъното на контейнера, в който ще бъде положена терината, трябва да бъде покрито с прилепващ филм. Така ястието ще бъде по-лесно да се извади от формата.
Полезни съвети
Вместо зеленчуци, можете да добавите към террина месо, шунка, риба или морски дарове.