Свинските ребра са популярни в северноамериканската и азиатската кухня. Най-често се готвят на скара, пекат се, покриват се в някакъв сос или се къпят дълго време в тиган под капака. Свински ребра със зеле - необичайно вкусно и ароматно ястие, което е подходящо както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Месото винаги е много меко, нежно и буквално се топи в устата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 г свински ребра;
- смлян черен пипер;
- червен пипер;
- индийско орехче;
- сол;
- растително масло;
- 2 моркови;
- 3 глави лук;
- 1 червен пипер;
- 2 домата;
- 1 ябълка
- 3 скилидки чесън;
- 1 шушулка люта чушка;
- 1 глава зеле;
- 250 г сини сливи;
- 3 дафинови листа;
- копър зелени.
Инструкция за употреба
1
Измийте старателно свинската гърда под студена течаща вода и я подсушете леко с хартиени кърпи. След това го нарежете между ребрата и го нарежете на малки парчета, дълги не повече от пет до седем сантиметра.
2
След това ги поръсете със смлян черен пипер, червен пипер, индийско орехче и малко сол. Оставете ребрата да се мариноват за тридесет минути на топло място.
3
Изсипете растително масло в голям казан, изчакайте, докато е горещо, и сложете свинските ребра. Запържете ги от всички страни до златисто кафяво.
4
Докато ребрата се пържат, внимавайте за зеленчуците. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде, натрошете лука на половинки или пръстени. След това ги добавете към гювеча и сотирайте с ребрата до златисто. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
5
Сладките чушки и доматите, нарязани на ивици и веднага изпратете към месото. Добавете нарязаната ябълка и чесъна, прекаран през чесънната група. Разбъркайте всичко добре, сол и добавете целия горчив пипер.
6
Нарежете зелето на ивици, поръсете със сол и черен пипер, внимателно омесете с ръце, така че да намалее по обем. Разделете го на три порции.
7
Поставете първата порция в казан, разбъркайте всичко и оставете да къкри на слаб огън за десет до петнадесет минути. Не се страхувайте, че ястието ще изгори. Това няма да се случи, тъй като зелето веднага ще започне да отделя сок.
8
Когато видите, че зелето е леко разредено, добавете втора порция и разбъркайте всичко отново. Сега задушете свинските ребра със зеле със затворен капак за петнадесет до двадесет.
9
След това оставете останалата трета порция зеле и разбъркайте отново. Добавете черен пипер, сол на вкус, малко резитба и оставете да къкри, докато зелето е готово.
10
В самия край на яхнията сложете дафиновия лист и нарязания чесън. При сервиране поръсете ястието с нарязан копър.