Един вкусен сос лесно ще го направи уникален от най-простото ястие, но това не се отнася за закупената майонеза или кетчуп. За да направите ястието уникално, трябва да приготвите соса сами.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
За месните ястия и особено за барбекю си струва да приготвите доматен сос. Разбира се, в магазина винаги можете да си купите подобен сос, но той не може сам да се сравни с варения. За приготвянето му в тиган се загрява 25 грама брашно, в него се изсипва 500 мл горещ бульон. Бульонът се налива постепенно, при непрекъснато бъркане, за да се предотвратят бучки. 50 грама моркови, лук и целина се нарязват и се пасират в олио, след това към тях се добавят 150 грама доматено пюре и всичко това се запържва за 5 минути.
2
Получената зеленчукова маса се смесва с бульона, добавя се сокът от една трета от лимона, 10 грама захар, сол и подправки на вкус. Сосът се готви за 25 минути, филтрира се, твърдите части се претриват през сито. След това сосът отново се довежда до кипене и се подправя с масло.
3
За рибни ястия можете да приготвите сос Тартар, който е подходящ и за морски дарове, зеленчукови ястия и месни ястия. 2 сварени жълтъка се смилат в купа, към тях се добавят сол, черен пипер и сок от половин лимон. Всичко се смесва. След това при непрекъснато разбиване се налива 120 мл зехтин. Когато масата достигне консистенцията на майонезата, към нея се добавят 100 грама нарязан зелен лук, 5-6 ситно нарязани маслини, 1 нарязана маринована краставица и се прецежда скилидка чесън. Всичко се разбърква добре, сосът е готов.
4
За тестени изделия, зеленчуци и някои месни ястия, сосът от сирене е идеален. Тя има куп сортове, които зависят от използваното сирене и подправки. Повечето сирене сосове се основават на сос Бешамел. Супена лъжица масло се разтопява в тенджера. Супена лъжица пресято брашно се изсипва в това масло при непрекъснато бъркане. След това на тънка струя се изсипва чаша студено мляко, добавят се сол и черен пипер. Оказа се сос Бешамел.
5
За сос от сирене 100 грама твърдо сирене се втрива в тази маса и се добавя при разбъркване. Когато сиренето се разтопи, сосът се довежда до кипене, без да престава да се разбърква. След което сосът се сваля от котлона и се оставя за няколко минути да се сгъсти.