Бешамел е гурме сос, който често се сервира във Франция на кралската трапеза. С течение на времето той стана толкова популярен, че много европейци приеха рецептата и започнаха да я добавят към националните си ястия. Италианците например готвят лазаня с него, а гърците готвят мусака. И това е вярно, защото бешамелът върви добре с почти всеки продукт - месо, тестени изделия, морски дарове и дори зеленчуци. Но как да го приготвите у дома? И да направите това е много просто.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - мляко със съдържание на мазнини от 2, 5% до 500 ml;
- - масло - 50 г;
- - брашно - 2 супени лъжици. л.;
- - смлян черен пипер - 1/3 ч.л.;
- - сол - 0, 5 ч.л;
- - индийско орехче - 1/3 ч.л.
Инструкция за употреба
1
Преди да започнете процеса, подгответе всички съставки предварително, така че да са под ръка. Сосът се приготвя много бързо. Изсипете млякото в кофата и го загрейте до топло състояние. Може да се нагрява и в микровълновата.
2
Вземете тиган (яхния), загрейте и след това сложете масло в него, като оставите настрана малко парче (около 10 g) от общото количество. Когато се разтопи напълно, добавете брашното, черния пипер и солта. Бъркайки през цялото време, изчакайте, докато масата придобие хомогенно състояние.
3
След това веднага започнете да наливате тънка струя мляко, като непрекъснато бъркате, за да не се образуват бучки. След това доведете до кипене и след това намалете температурата до минимум, изсипете няколко щипки индийско орехче и оставете да къкри за няколко минути.
4
Преди да извадите тигана от печката, сложете в соса парче олио, което преди това беше заделено и отново разбъркайте добре. Сега бешамелът може да се излее в тенджера и да се сервира с месо, зеленчуци, брашно и т.н. Или можете да го охладите и поставите в хладилника, след което да го използвате за готвене на други ястия.