Tapenade е гъст сос, приготвен от натрошени маслини, аншоа и каперси. Приготвяйки бутер уши на базата на това намазване, ще получите отлична закуска за бяло вино или бира.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 125 г тенепада, 4 половинки сушени домати
- 2-3 стръка прясна мащерка
- 200 г масло или маргарин
- 2 чаши брашно
- ½ чаша вода
- 1 ч.л. захар
- ¼ ч.л. сол
Инструкция за употреба
1
Пресейте брашно върху работна повърхност и върху него сложете резенчета масло или маргарин. Натрошете брашното и маслото с нож. Разтворете захарта и солта в студена вода, разбъркайте добре. Добавете вода към нарязаното брашно и омесете тестото. Покрийте тестото с влажна кърпа и хладилник за 2-3 часа, след което го разточете няколко пъти, като го сгъвате на 3-4 слоя всеки път. Поставете бутер тестото обратно в хладилника, докато подготвяте пълнежа за бутер ушите. Ако не искате да отделяте време за приготвяне на бутер тесто, можете да го купите в магазин.
2
Нарежете тенджерата, мащерката и сушените домати в блендер. Резултатът трябва да бъде хомогенна паста. Тапенадата може да се приготви независимо. За целта се нуждаете от буркан с безсеменни черни маслини, консерва от аншоа, 1 супена лъжица. каперси, 1-2 скилидки чесън и сол, черен пипер на вкус. Всичко това се нарязва на ситно в хранителен комбайн с добавяне на 1 с.л. тъмен ром и 150 мл зехтин.
3
Разточете бутер тестото в правоъгълник с дължина 0, 6 см. Намажете сварените тестени изделия от лента и домати върху нея.
4
Сгънете слой бутер тесто в руло от двете страни към средата. Навлажнете кръстовището с вода и изстискайте добре, в противен случай половините ще се разпаднат по време на готвене. Увийте рулото в залепващ филм и поставете в хладилника за 30-40 минути.
5
Извадете охладеното руло и нарежете на филийки с дебелина 10-12 мм. Ако нямате остър тънък нож, тестото се реже лесно с дебела копринена нишка или жица.
6
Поставете ушите от бутер тесто в съда за печене, така че да не се допират един до друг. За да не се залепи тестото във формата, можете да поръсите дъното му с брашно или мазнина. Поставете тавата за печене с ушите във фризера за около 10 минути. В резултат на това ушите по време на печене ще бъдат по-точни.
7
Загрейте фурната на 220 градуса и печете надути уши с тенепада за около 10 минути до златист руж. Препоръчително е да сервирате ястието като топло предястие, така че изчислете правилно времето за готвене.