Диетолозите препоръчват да се яде лучена супа. Поради ниското си съдържание на калории, диетите, както и привържениците на здравословната диета, го обичаха. Луковата супа съдържа много микроелементи, витамини и флавоноиди, поради което притежава: антибактериални, противовъзпалителни и регенеративни свойства.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- съставки:
- - 1 кг лук;
- - 1 литър пилешки запас;
- - 3 супени лъжици. лъжици ракия;
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- - 25 г масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- - 1 чаена лъжичка захар;
- - сол и черен пипер.
- За приготвяне на крутони:
- - 10 филийки френски багет;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 супена лъжица. лъжица горчица;
- - 50 г сирене.
Инструкция за употреба
1
Нарежете лука на половин пръстени. В съд с дебело дъно или в тиган изсипете зехтин и разтопете сметаната. Разстиламе лука и оставяме да къкри на най-бавния огън за около 20 минути под затворен капак.
2
След като отпадат, отворете капака и добавете захар, сол и черен пипер. Затворете капака и оставете да престои още 30 минути. Захарта ще направи карамелен цвят лук.
3
Получената лукова смес се добавя към топлия бульон. Постепенно добавете брашното и разбъркайте старателно, така че да няма бучки. Изсипете бяло вино, коняк и сол на вкус. И оставете на слаб огън за още 30 минути.
4
Във фурната подсушаваме нарязаните филийки френски багет, разтриваме ги с чесън, намазваме с горчица и поръсваме със сирене.
5
Изсипете супата в огнеупорни форми, сложете крутони отгоре на формите за супа и сложете във фурната. Супата трябва да получи коричка от пържено сирене.
Полезни съвети
Използвайте режима на скара във фурната, за да кафяво сирене върху крутони.