Плътната рибена чорба е класическа американска супа. Бекон, праз и домати с ниско съдържание на мазнини придават на тази супа особен аромат, а картофите - плътност. Всичко това върви идеално с богата на протеини сьомга.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 200 г филе от сьомга без кожа;
- - 1 дафинов лист;
- - 300 мл рибен бульон;
- - 600 мл мляко;
- - 15 г несолено масло;
- - 1 ч.л. слънчогледово масло;
- - 1 голям лук;
- - 1 праз;
- - 1 тънка филия бекон (30 г);
- - 340 г картофи;
- - 340 г домати без кожа;
- - 1 супена лъжица магданоз;
- - 1 супена лъжица кисело мляко;
- - морска сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Сложете филето от сьомга в голям съд. Сипете в бульона и добавете малко от млякото, така че рибата да се покрие с течност. Доведете до кипене, след това покрийте и оставете да къкри за 6-7 минути. Рибата трябва да бъде стратифицирана. Разглобете сьомгата на малки парчета, като премахнете костите. Запазете рибния бульон.
2
Нарежете два вида лук на ситно. Картофи и домати нарязани на кубчета Обелете бекона и нарежете.
3
Разтворете маслото и зеленчука в тигана. Добавете лук, праз, бекон, оставете да къкри на слаб огън, като бъркате често, в продължение на 10 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете картофите и оставете да къкри още 2 минути.
4
Изсипете рибен запас и мляко. Доведете до кипене, покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри 8 минути, като разбърквате от време на време. Добавете домата и оставете да къкри още 3-4 минути. Картофът трябва да стане мек, но да не се раздробява.
5
За да направите супата гъста, извадете няколко чифта супа в съдържанието на тигана и пробийте през блендер, след това се върнете в тигана и разбъркайте добре.
6
Разбъркайте на филийки филе от сьомга и 2 с.л. магданоз. Варете за няколко минути, извадете дафиновия лист, подправете на вкус.
7
Изсипете в затоплени чинии, отгоре на всяка порция сложете супена лъжица кисело мляко, поръсете с магданоз и сервирайте веднага.