От риба можете да готвите много вкусни и здравословни ястия. По-специално, има много рецепти за пайове. Рибата е особено добре комбинирана със зелени, например, с копър, което може да се вземе предвид при приготвянето на пълнежа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Отворен пай:
- 250 г брашно;
- щипка сол и черен пипер;
- 125 г масло;
- 250 г риба;
- 150 г заквасена сметана;
- куп копър;
- половината от крушката;
- 50 г сирене;
- смокини (по желание).
- Затворен пай:
- 200 г бутер тесто;
- 300 г риба;
- две или три китки копър;
- дафинов лист;
- сол и черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Направете тесто за отворен рибен пай. Разтопете маслото, смесете го с брашното, добавете сол и малко вода. Омесете тестото, то трябва да е гъсто. Разточете тестото на тънък кръгъл слой и сложете в намазнена форма с краища. Сложете тестото, докато без пълнене, във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете не повече от десет минути.
2
Пригответе пълнежа. Сварете рибата, докато се свари наполовина. Нарязваме ситно лука и запържваме. Нарежете рибата, смесете с лука и нарязания пресен копър. Сол, черен пипер, изсипете заквасена сметана. Поставете получената смес във форма с вече изпечено тесто. Пълнежът не трябва да излиза извън краищата на пая. Поръсете със сирене и печете 20 минути. Поставете цялото ястие на масата и го нарежете точно преди сервиране.
3
Интересно допълнение към рибния пай са смокините. В този случай е най-добре да използвате не сурова риба, а готова пушена сьомга. Смокините се добавят нарязани на пълнежа заедно с риба и копър.
4
Направете затворена торта. За целта вземете готовия бутер тесто, разточете го и разделете на две части. Поставете първата върху намазнена тава за печене.
5
Сварете рибата до половината сварена в подсолена вода с дафинов лист. Нарежете рибата на малки парчета със страна около 5 см. Разпределете ги равномерно по повърхността на тестото. Ако искате да направите тортата по-питателна, добавете ориз или картофи. Но в този случай тези съставки също ще трябва да бъдат предварително сварени. Сол и черен пипер на пълнеж, поръсете с нарязан копър.
6
Покрийте пая с втората част от тестото, прищипете краищата. Направете дупка в средата на горния слой, така че да излезе пара от тортата. Печете във фурната за не повече от половин час. Преди сервиране охладете тортата леко под кърпата.
Свързана статия
Овчарски пай от картофи