Приготвянето на зеленчуци за зимата е чудесно предястие. Турската зеленчукова салата, която включва домати, патладжан, черен пипер, съдържа много хранителни вещества и е чудесна за месни ястия, комбинирана с повечето гарнитури.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 кг патладжан;
- - 2 кг домати;
- - 1 кг зърнен пипер;
- - 1 кг лук;
- - 1-2 шушулки люта чушка;
- - 3 чаши растително масло;
- - 1, 5 супени лъжици сол (без пързалка);
- - тиган с вместимост 8-10 литра;
- - стъклени буркани.
Инструкция за употреба
1
Измийте патладжана, белия пипер и кори и семена. Обелете лука. Измийте доматите и чушките. Нарежете всички съставки на големи парчета. За да ускорите процеса на кълцане на зеленчуци, можете да използвате хранителния процесор.
2
Вземете тиган, сложете на дъното си нарязан патладжан, лук, домати, чушки и люти чушки. Capsicum може да бъде заменен с червен млян черен пипер. Залейте всички зеленчуци с растително масло, сол на вкус и сложете на задушената чиния за десет минути.
3
Разпределете горещи задушени зеленчуци в предварително стерилизирани буркани. Поставете буркани със зеленчуци във вряща вода и стерилизирайте. Стерилизирайте литровите кутии за тридесет и четиридесет минути, а половин литровите - за двадесет и пет минути.
4
След определеното време извадете бурканите от водата и охладете. Навийте консервите с железни капаци; зимна реколта, наречена турска зеленчукова салата, е готова. Съхранявайте салатата на хладно тъмно място или в хладилник.