Киселата диня е лека закуска, известна от древни времена в кулинарната традиция на много народи. Заготовката е отлична като предястие за силни напитки, а също така перфектно допълва всяко меню.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- –– диня със среден размер (1 бр.);
- - чиста вода (1, 5 л);
- - сол (15 g);
- Захар (15 g);
- - Глава чесън;
- - копър (120 г);
- - магданоз (100 г).
Инструкция за употреба
1
Вземете диня и изплакнете обилно. Нарежете с остър нож на няколко големи парчета. След това разделете всяко голямо парче на филийки, които трябва да са с дебелина поне 2 сантиметра. Отстранете големите кости с нож. Прехвърлете резени диня в дълбока купа.
2
Пригответе останалите съставки. За да направите това, обелете главата на чесъна, разделете на филийки и след това нарежете всяка скилидка по удобен начин. Изплакнете копъра и магданоза, подсушете малко и нарежете.
3
Изберете контейнер за мариноване. По правило в дълбока тенджера е по-удобно да кисеете диня, отколкото в банка. Сложете смес от билки и чесън на дъното на тигана. След това сложете филийки нарязана диня и отново поръсете с чесън и билки. Трябва да завършите с няколко слоя.
4
Гответе саламура. Добавете сол и захар към водата и разтворете добре. Изсипете динята в тенджера с туршия. Резените ще изплуват на повърхността. Ето защо е необходимо да поставите чиния на тигана, а отгоре буркан, напълнен с вода.
5
Оставете динята да ферментира за 24 часа. След това прехвърлете детайла в чисти буркани и покрийте с капаци. Сложете бурканите на студено място за още един ден, след което динята ще бъде напълно готова.
Обърнете внимание
Освен това към заготовката могат да се добавят семена от кер, което ще придаде на рецептата по-оригинален вкус.
Полезни съвети
Киселата диня има необичаен вкус и може да се съхранява дълго време на студено място.